Kulitnya Bisa Jadi Keripik yang Lezat, Ini 3 Tips Fillet Ikan Salmon

Parapuan.co - Salmon jadi salah satu jenis ikan favorit karena bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, salah satunya sushi.

Biasanya, bagian salmon atau ikan lain yang digunakan hanya dagingnya saja. Kulit dan tulangnya biasanya disisihkan.

Padahal dengan cara fillet yang tepat, Kawan Puan bisa mengolah kulit salmon jadi keripik yang krispi dan lezat. 

Berikut tiga tips fillet ikan salmon seperti dilansir dari Kompas.com:

1. Gunakan Pisau Bersih

Kawan Puan harus memastikan bahwa pisau yang digunakan benar-benar bersih.

Kebersihan pisau sangat penting diperhatikan, apalagi untuk mengambil kulitnya.

"Kebersihan dan pengasahan pisau itu penting. Enggak boleh rusak sama sekali," ujar Chef Tsukuma Coffee Bar & Izakaya, Ari Kriswanto.

Baca Juga: Bisa dapat Es Krim Gratis, Ini Dia Hidangan Musim Panas di Emirates

2. Gunakan Pisau Tajam

Selain bersih, pastikan pisau yang kamu gunakan juga tajam untuk memisahkan kulit ikan dan dagingnya.

Ari menyatakan pisau harus tajam di kedua sisi suapaya tidak ada sisa daging yang menempel di kulit ikan, begitu juga sebaliknya.

"Ada beberapa pisau yang tajamnya cuma di sebelah saja. Sebaiknya, pakai yang dua mata supaya mendapatkan hasil maksimal karena kalau kulitnya masih ada, lemak akan berpengaruh saat dimasak," lanjutnya.

3. Kenyamanan Tangan

Ari menyatakan tak ada keharusan memakai salah satu tangan saat fillet ikan.

"Terkadang ada orang yang lebih suka pakai tangan kanan, ada juga yang kidal jadi pakai tangan kiri, itu tidak apa-apa," ujarnya.

Ia pun menegaskan untuk fillet ikan, bisa disesuaikan dengan kenyamanan tangan kita. Selamat mencoba!

Baca Juga: Selain Kaya Protein, Ini Kandungan yang Ada dalam Ikan Tongkol

(*)