4 Ciri-Ciri Tempe yang Layak Dibeli, Dilihat dari Warna hingga Suhu

Parapuan.co - Kawan Puan perlu mengetahui ciri-ciri tempe yang baik, sebelum kamu beli di pasar.

Ciri-ciri tempe berkualitas baik itu bisa Kawan Puan lihat dari warna, tekstur, sampai suhunya saat kamu pegang langsung.

Dilansir dari Kompas.com, Dr. Dra. Suliantarai, MS, selaku pengajar ilmu teknologi pangan IPB yang juga seorang ahli tempe mengatakan ada empat ciri tempe berkualitas baik, yakni:

1. Warnanya Putih

Ciri-ciri tempe yang berkualitas baik bisa dilihat dari warnanya, biasanya putih.

Suliantari mengungkapkan bahwa warna putih yang menutupi kedelai pada tempe adalah jamur.

"Karena ditutup oleh jamur atau benang dari jamur makanya muncul warna putih menutupi tempe," terangnya.

2. Suhunya Hangat

Kawan Puan sebaiknya memegang tempe untuk mengetahui suhunya.

Baca Juga: Dokter Gizi Ungkap 2 Tips Mengolah Tempe agar Gizinya Optimal

Menurut Suliantari, tempe berkualitas baik itu harusnya hangat saat dipegang, hal tersebut terjadi karena adanya pertumbuhan jamur yang menghasilkan suhu tinggi.

3. Baunya Tidak Asam

Kamu juga bisa mengetahui kualitas tempe dengan cara mencium aromanya.

Sebab, jika dibandingkan olahan kedelai lain, tempe punya aroma paling netral dan tidak langu.

Selain itu, Suliantari mengatakan tempe yang bagus itu aromanya khas dan tidak asam.

4. Teksturnya Padat

Tips mengetahui kualitas tempe juga bisa dilihat dari teksturnya setelah dipotong.

Di mana, seharnya tempe itu tidak mudah hancur saat diiris.

"Kalau tempenya hancur, kemungkinan saat pengepresan kurang tepat sehingga si jamur tadi tidak mampu menjalin kedelai," ujarnya.

Itu dia empat ciri-ciri tempe berkualitas baik. Pastikan pahami agar kamu mendapat sumber gizi terbaik.

Baca Juga: Chef Bagikan 4 Tips Memilih Tempe Berkualitas, Perhatikan Warnanya

(*)