3 Tips Membuat Mangut Ikan, Pilih Ikan dan Tentukan Jenis Kuahnya

Parapuan.co - Mangut ikan adalah santapan bersantan dengan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.

Mangut ikan jadi kuliner khas Jawa Tengah atau Yogyakarta yang selalu jadi incaran wisatawan.

Namun Kawan Puan yang ingin menyantap mangut ikan tak perlu pergi ke Jawa Tengah atau Yogyakarta, sebab kamu bisa membuatnya di rumah.

Dilansir dari Kompas.com, berikut tips membuat mangut ikan di rumah.

1. Pilih Ikan Asap

Anis Yulita, manajer Javatoscana Garden Resto & Cafe, menyarankan agar Kawan Puan memilih ikan terbaik untuk membuat mangut, pilihannya yakni manyung, lele, dan pari.

"Jenis ikan itu kalau diasap, dagingnya jadi bagus, tidak hancur," papar Anis.

"Kalau ikan nila, nggak bisa diasap, langsung hancur," lanjutnya.

2. Perhatikan Durasi Pengasapan Ikan

Baca Juga: Cocok untuk Pencinta Pedas, Begini Cara Membuat Sambal Teri Pete

Menurut Anis, durasi mengasap ikan tidak selalu sama karena bergantung pada besar dan tebalnya ikan yang dimasak.

Ia menyatakan, umumnya ikan diasap selama 3-4 jam untuk membuat mangut.

Asap untuk pengasapan yakni dari tempurung kelapa atau kayu bakar untuk menambah aroma ikan.

3. Tentukan Jenis Kuahnya

Anis menjelaskan ada dua macam kuah mangut yaitu gurih dan pedas.

Ia menyatakan Jawa daerah utara dan selatan itu punya jenis mangut yang berbeda.

"Mangut lele pasti gurih dan manis, tetapi kalau mangut manyung itu gurih dan pedas. Sama-sama Jawa, tetapi beda rasa," terangnya.

Kawan Puan pun harus menentukan mangut mana yang akan dicoba sebelum memasaknya, ya.

Baca Juga: 4 Tips Membuat Kolagen Tulang Ayam, Tak Perlu Beli yang Viral di TikTok

(*)