5 Tips Membuat Lasagna, Hidangan Malam Tahun Baru Viral di TikTok

Parapuan.co - Lasagna jadi salah satu hidangan malam tahun baru yang viral di TikTok.

Kawan Puan yang tak terlalu suka menu bakaran khas perayaan tahun baru, maka bisa membuat menu lasagna viral di TikTok.

Akun @devina.hermawan alias chef Devina Hermawan viral di TikTok membagikan resep lasagna favorit keluarganya yang bisa dijadikan hidangan akhir tahun.

@devina.hermawan
Resep Classic Lasagna (untuk 10 porsi) Bahan kulit lasagna: 450 gr tepung terigu protein tinggi 3 butir telur 40 ml air 1 sdt garam Bahan bechamel sauce: 115 gr mentega tawar 8 sdm tepung terigu 1,5 liter susu ¼ sdt pala 1½ sdt garam ¼ sdt merica Bahan saus daging: 600 gr daging sapi giling 600 gr daging ayam giling 6 buah tomat 85 gr tomato paste 250 gr saus tomat 4 lembar bay leaves 1 sdm oregano 1 sdm kecap inggris 6 siung bawang putih 2 buah bawang bombai 2 buah wortel 2 batang seledri, iris 1 liter air 2 sdt kaldu ayam bubuk 2 sdt garam ½ sdt merica 4-5 sdm minyak untuk menumis Bahan lainnya: 100 gr keju cheddar 250 gr keju mozzarella Cara membuat: 1. Kulit lasagna: Kocok telur, air dan garam. Tuang ke wadah berisi terigu lalu aduk menggunakan sumpit hingga merata 2. Uleni adonan hingga permukaannya halus kemudian gulung dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan minimal 2 jam 3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, taburi adonan dengan sedikit tepung agar tidak lengket lalu pipihkan adonan menggunakan rolling pin 4. Tipiskan adonan dengan alat penggiling mi/pasta secara bertahap hingga mencapai ketebalan 1-1.5 mm. Taburi kembali dengan tepung kemudian lipat dan potong sesuai ukuran loyang yang akan digunakan 5. Saus daging: Haluskan bawang bombai, wortel dan bawang putih menggunakan chopper lalu tumis di api besar hingga wangi dan layu. Sisihkan 6. Haluskan tomat menggunakan chopper hingga halus. Sisihkan 7. Panaskan kembali wajan, masukkan daging sapi dan daging ayam giling dan masak hingga kecokelatan dan kering kemudian tambahkan 2 sdm minyak. Masak kembali 8. Masukkan bahan tumisan ke dalam wajan kemudian tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, bay leaves, oregano, tomato paste, saus tomat dan kecap inggris, kaldu ayam bubuk, garam, merica, air dan seledri, aduk rata. Masak di api kecil selama 30 menit 9. Saus bechamel: Panaskan wajan, masukkan mentega tawar dan tunggu hingga meleleh. Masukkan tepung terigu dan aduk menggunakan balloon whisk. Masak hingga wangi 10. Masukkan bubuk pala, aduk kembali dan tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir masukkan garam dan merica. Masak hingga mengental sambil di aduk 11. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, tuang bechamel sauce dan susun kulit lasagna - saus daging - bechamel sauce - keju mozzarella dan keju cheddar. Ulangi tahap ini hingga 4-5 lapis. Terakhir taburi dengan keju mozzarella 12. Panggang selama 40-45 menit di suhu 180℃ atau jika menggunakan kompor freestanding menggunakan api atas dengan api besar dan api bawah dengan api sedang 13. Classic Lasagna siap disajikan Jangan lupa cek Instagram @WINNGAS Instagram: https://instagram.com/winngas Website: https://winngas.com/ Tokopedia: https://tokopedia.com/winn-gas Shopee: https://shopee.co.id/winngas
♬ Food - eas Ratta

Berikut tips membuat lasagna untuk hidangan malam tahun baru ala chef Devina Hermawan:

1. Buat Saus Daging

Langkah awal membuat lasagna adalah membuat saus daging. Caranya, hancurkan bawang bombai, wortel, dan bawang putih menggunakan chopper.

Kalau sudah hancur, tuangkan ke panci yang sudah diberi minyak, lalu tumis bahan sampai wangi.

Jika sudah browning dan wangi, Kawan Puan bisa sisihkan tumisan. Setelah itu tumis daging.

Chef Devina mencampur daging ayam giling dan sapi giling untuk membuat lasagna ini.

"Aku campur ayam dan juga sapi, kalau cuman mau pakai salah satu juga enggak masalah," kata chef Devina.

2. Tambahkan Tumisan Wortel

Ketika daging yang ditumis sudah mulai matang, Kawan Puan bisa memasukkan tumisan wortel, bawang bombai, dan bawang putih tadi.

Siapkan tomat yang sudah dihancurkan cengan menggunakan blender atau chopper.

Tomat yang sudah hancur bisa dituangkan ke dalam tumisan daging, lalu ditambahkan dengan bumbu.

3. Tambahkan Bumbu Lainnya

Bumbunya yakni bay leaves, oregano, tomato paste, saus tomat, kecap inggris, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan air.

"Kalau kalian pakainya tomat kalengan, enggak perlu ditambah lagi dengan tomato paste lagi ya, karena rasa tomatnya sudah kuat," terangnya.

Dalam resepnya, chef Devina juga menambahkan seledri supaya lebih wangi dan aromanya makin segar.

4. Buat Saus Bechamel

Untuk membuat saun bechamel, bahan yang dibutuhkan yakni mentega tawar, tepung terigu, pala, susu, garam, dan merica.

Masukkan mentega ke panci, biarkan sampai meleleh, lalu beri tepung terigu, dan tumis sampai wangi.

Setelah itu tambahkan pala, garam, dan merica, kemudian masukkan susunya secara perlahan supaya tidak menggumpal.

5. Susun Lasagna

Menyusun lasagna, diawali dengan saus bechamel supaya kulitnya tidak gosong.

Selanjutnya, taruh lembaran kulit lasagna, tuangkan saus daging, kemudian di atasnya beri saus bechamel lagi, lakukan langkah yang sama sampai wadah penuh.

Jika sudah penuh, Kawan Puan bisa menggunakan keju mozarella untuk rasa yang lebih light, kalau mau strong bisa pakai parmesan dan cheddar.

Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius, kurang lebih selama 30-40 menit.

Mudah, bukan, tips membuat lasagna ala Devina Hermawan yang jadi menu hidangan viral di TikTok? Yuk, Kawan Puan coba juga.

(*)