Chef Beri 3 Tips Membuat Saus Pesto agar Hasilnya Tidak Menghitam

Parapuan.co - Saus pesto jadi salah satu jenis saus untuk pasta yang warnanya hijau dan pastinya menarik untuk dicoba.

Warna hijau dari saus pesto tersebut dihasilkan dari bahan yang digunakan yakni daun basil lalu dicampur dengan parmesan dan kacang mete.

Selain untuk pasta, saus pesto ini bisa kamu makan untuk membumbui daging ayam dan ikan.

Kawan Puan juga bisa lho membuat saus pesto di rumah, jadi tak perlu beli.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tips membuat saus pesto ala Executive Sous Chef di Hotel Ciputra Jakarta, Dayat Junianto:

1. Rebus Daun Basil

"Selain pakai daun basil, saus pesto juga bisa dibuat dari parsley dan bayam," terang Dayat.

Sebelum daun basil dipakai, sebaiknya direbus dahulu untuk mengurangi pembusukan.

"Kebanyakan orang-orang kalau ingin menggunakan saus pesto segera, mereka tidak merebusnya, melainkan langsung diblender dalam keadaan segar," imbuhnya.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Lumpia Kulit Tahu, Jenis Dimsum Viral di TikTok

Ketika merebus daun basil, pastikan tidak menghitam, caranya yakni cukup rendam sebentar di dalam air agar daunnya tampak hijau segar.

2. Celup Daun ke Air Es

Setelah direbus dan masih dalam keadaan panas, segera celupkan daun basil ke dalam air es.

Proses pencelupan ini supaya menghentikan proses pemasakan pada daun basil.

"Kalau kita biarkan, proses memasak dari uap panasnya masih berjalan, jadi supaya tidak hitam, daun basil dimasukkan ke dalam air es," kata Dayat.

3. Beri Air Lemon

Demi menjaga warna daun basil tetap hijau cerah dan tak menghitam, maka  beri air lemon. 

Kamu bisa menambahkan air lemon ketika memblender daun basil ya.

"Supaya lebih awet lagi, pakai jus lemon, saus pesto bisa disimpan di dalam kulkas maksimal tiga hari," tutup Dayat.

Baca Juga: Dikonsumsi Andien Aisyah, Ini 5 Manfaat Makan Lentil yang Viral di TikTok

(*)