Resep dan Cara Membuat Kuluban, Makanan Khas dari Kota Kelahiran RA Kartini

Parapuan.co - Setiap tahunnya, Hari Kartini diperingati pada 21 April.

Peringatan Hari Kartini dirayakan dengan berbagai cara unik, mulai dari menggunakan pakaian adat, lomba fashion show, hingga lomba memasak makanan khas dari kota kelahiran sang pahlawan.

Kuluban adalah makanan khas Jepara dengan cita rasa nikmat dan kaya akan manfaat untuk kesehatan.

Kuluban atau yang juga disebut dengan kluban adalah makanan yang dibuat menggunakan sayur sebagai bahan dasarnya.

Ditambah dengan parutan kelapa yang sudah dibumbui membuat menu satu ini semakin enak dan menggoyang lidah.

Di beberapa daerah lain seperti Solo, kuluban sering disebut dengan gudangan.

Nah, jika kamu akan memasak kuluban di rumah, simak dulu apa saja bahan yang disediakan dan bagaimana cara membuatnya.

Dikutip dari laman Kompas.com, berikut resep kuluban dan langkah pembuatannya.

Bahan:

Baca Juga: 3 Rekomendasi Kebaya Big Size yang Bisa Dipakai saat Hari Kartini

- 100 gr kol , 150 gr bayam , dan 100 gr kangkung

- 150 gr kacang panjang  dan 150 gr taoge

- 100 gr teri

- Daun kemangi secukupnya

Bumbu Kuluban:

- 500 gr kelapa parut setengah tua

- 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk purut, 1 lembar daun pisang

Bumbu yang Dihaluskan:

Baca Juga: 5 Rekomendasi Tusuk Konde Murah, Mempercantik Rambut di Hari Kartini

- 1 sdm irisan cabai merah, 1 sdm irisan cabai rawit merah, 1 sdm irisan bawang putih

- 1 sdt terasi, 1 sdt garam, 1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat Kuluban

1. Langkah awal membuat kuluban yakni rebus air hingga mendidih.

Masukkan sayuran satu persatu kecuali taoge. Rebus hingga matang dan empuk lalu tiriskan.

Hindari untuk merebus sayur terlalu lama agar tidak lembek. Untuk taoge cukup siram dengan air panas lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak lalu goreng teri hingga kuning dan matang, lalu tiriskan.

3. Buat bumbu kuluban dengan mencampur bahan-bahan seperti kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga rata.

Bentangkan daun pisang kemudian tuang bumbu ke atas daun pisang, tambahkan daun jeruk dan daun salam.

4. Campur semua sayuran dengan bumbu kuluban yang sudah ditutup. Hidangkan dengan taburan teri goreng dan daun kemangi.

Kuluban siap disantap dengan nasi hangat.

Baca Juga: Sambut Hari Kartini, Ini Sinopsis Film Surat Cinta untuk Kartini

(*)