Ini Resep Soto Betawi yang Creamy dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

Parapuan.co - Soto Betawi, salah satu kuliner Betawi yang kaya akan rempah dan santan, selalu berhasil menggoyang lidah penikmatnya.

Kuah santan yang gurih dan creamy, dipadukan dengan daging sapi yang empuk serta aneka jeroan, membuat soto khas nusantara ini menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.

Mungkin banyak yang berpikir membuat soto betawi yang creamy seperti di restoran sangat sulit.

Tapi Kawan Puan jangan khawatir, karena Chef Devina Hermawan baru-baru ini membagikan resep cara membuat soto betawi yang creamy dan nikmat yang mudah dibuat di rumah.

Sebelum ke langkah pembuatan, yuk simak dulu apa saja bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan Utama

• 1 kg ayam negeri, potong 8
• 5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan Bumbu Halus

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 6 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada putih butir
• 60 ml minyak
• 50 ml air

Baca Juga: Teksturnya Lembut, Ini Tips Membuat Marble Cake ala Chef Devina Hermawan dan Anchor

Bahan Lainnya

• 1 ½ sdm bubuk kari minang
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• 1 ½ sdm garam
• ½ sdm penyedap
• 100 ml Anchor Cooking Cream
• 2 liter air

Bahan Pelengkap

• 2 buah tomat merah
• 2 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 buah kentang
• bawang goreng
• sambal rawit
• jeruk limau
• emping
• nasi putih

Setelah bahan-bahan siap, sekarang Kawan Puan bisa masuk ke langkah pembuatan soto betawi yang creamy ala Chef Devina.

Langkah Membuat Soto Betawi Ala Chef Devina

1. Di dalam blender masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air, haluskan.

2. Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Spicy Bulgogi, Makanan Khas Korea yang Viral di TikTok

3. Geprek serai dan lengkuas kemudian masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga wangi.

4. Masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri, masak selama 30 menit.

5. Belah dua kentang kemudian goreng di api sedang hingga matang, tiriskan.

6. Potong kotak tomat dan iris daun bawang kemudian sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin. 

7. Tambahkan Anchor Cooking Cream ke dalam kuah, aduk rata.

8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, tiriskan kemudian suwir ayam dan potong-potong hati ampela.

9. Soto betawi ayam siap disajikan.

Nah, Kawan Puan itu tadi resep membuat soto betawi ala Chef Devina.

Selamat mencoba Kawan Puan!

Baca Juga: 5 Tips Membuat Oat Choco Mousse, Takjil Viral di TikTok ala Devina Hermawan

(*)