MSG pada Makanan: Musuh atau Sahabat? Ahli Bongkar Mispersepsi di Masyarakat

Mereka mengingatkan bagaimana sebenarnya MSG sama seperti penggunaan mentega dalam kuliner barat, yaitu sebagai penguat rasa yang akan bekerja optimum dalam dosis tertentu. 

Masyarakat sering mengaitkan glutamat dengan MSG, namun perlu diketahui bahwa glutamat juga ditemukan secara alami dalam berbagai bahan makanan seperti kecap, terasi, rumput laut, dan sejumlah sayuran.

Lebih menarik lagi, glutamat juga merupakan komponen alami dalam tubuh manusia, termasuk dalam sumber nutrisi utama bayi, yaitu air susu ibu (ASI).

Sasa.

“Monosodium Glutamat adalah penguat rasa yang memiliki kandungan sodium 30 persen lebih rendah dari garam dan bisa mengurangi pemakaian garam dan gula dalam resep untuk mencapai citarasa yang lebih lezat dan sehat”, tambah Irvan.

Shiv Shagal, CEO PT Sasa Inti dalam sambutannya mengatakan bahwa ia berharap acara tersebut tidak hanya memberikan informasi baru, tetapi juga menjadi langkah awal untuk membangun pemahaman yang lebih baik tentang MSG.

"Mari kita bersama-sama menjadikan “lezat” bukan hanya sebuah pengalaman, tetapi juga sebuah pengetahuan yang dapat kita bagi kepada masyarakat luas,” tuturnya.

(*)

Baca Juga: Tren Plant-Based Food Kian Digemari, Brand Ini Luncurkan Kaldu Sayur Tanpa MSG