Bisa Jadi Isian Toples Lebaran, Ini Resep Kacang Bawang Renyah

1/2 sdt baking powder.

300 ml air panas.

2 lembar daun jeruk, iris tipis.

Minyak untuk menggoreng.

Cara Pembuatan

Untuk menghasilkan kacang bawang yang renyah dan tahan lama tanpa menggunakan santan, beberapa langkah ini perlu dilakukan. Berikut metode yang lebih rinci dan mendalam agar hasilnya sempurna:

1. Rendam Kacang dengan Campuran Air Panas, Garam, dan Bawang Putih

Langkah pertama adalah merendam kacang tanah yang sudah dikupas ke dalam air panas. Air panas ini sebelumnya telah dicampur dengan garam secukupnya, serta beberapa siung bawang putih yang telah dimemarkan atau diiris tipis.

Baca Juga: Kolesterol Tinggi Pasca Lebaran? Cobalah Olahan Timun Ini untuk Mengatasinya

Proses perendaman ini dilakukan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap ke dalam kacang, sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan lezat saat digoreng.

Selain itu, perendaman juga membantu melunakkan kacang agar lebih mudah matang secara merata.

2. Tiriskan Kacang dan Taburi dengan Baking Powder

Setelah proses perendaman selesai, angkat kacang dari air dan tiriskan hingga tidak ada lagi sisa air yang menempel. Langkah ini penting untuk menghindari minyak yang meletup saat proses penggorengan nanti.

Setelah kacang benar-benar kering, taburkan sedikit baking powder di atasnya, lalu aduk hingga seluruh kacang terlapisi secara merata. Baking powder berfungsi untuk membantu menghasilkan tekstur lebih renyah dan menjaga kerenyahan kacang dalam waktu yang lebih lama setelah digoreng.

3. Panaskan Minyak dan Goreng Kacang Secara Bertahap

Siapkan wajan berisi minyak dalam jumlah cukup banyak agar kacang bisa terendam sepenuhnya saat digoreng. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.

Masukkan kacang ke dalam wajan secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus agar proses pemasakan berlangsung merata. Menggoreng dalam jumlah sedikit per sesi akan mencegah kacang menjadi tidak matang sempurna atau terlalu cepat gosong.

4. Tambahkan Daun Jeruk untuk Aroma yang Lebih Harum

Ketika kacang mulai berubah warna menjadi kekuningan dan hampir matang, tambahkan beberapa lembar daun jeruk yang telah dicuci bersih dan dikeringkan. Daun jeruk ini akan memberikan aroma khas yang segar serta menambah cita rasa pada kacang bawang.

Pastikan untuk terus mengaduk kacang agar tidak ada bagian yang gosong, lalu kecilkan api agar proses pemasakan berjalan lebih perlahan. Biarkan kacang digoreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan teksturnya benar-benar renyah.

5. Tiriskan dan Dinginkan Sebelum Disimpan

Setelah kacang matang sempurna, segera angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih dapat terserap dengan baik. Biarkan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

Penyimpanan dalam toples atau kemasan yang kedap udara sangat penting untuk menjaga kerenyahan kacang dalam jangka waktu lebih lama.

Teknik ini memungkinkan kamu mendapatkan kacang bawang yang renyah, gurih, dan lebih tahan lama tanpa perlu menggunakan santan. Sangat cocok untuk camilan sehari-hari atau sebagai suguhan istimewa saat momen spesial seperti Lebaran. Pastikan kamu menyimpannya dalam wadah yang benar-benar kering agar kerenyahannya tetap terjaga.

Baca Juga: Bawa Oleh-Oleh Mudik Lebaran? Ini Tips Menyimpannya Supaya Tidak Basi

(*)