Semasa Hidup, Ini 3 Makanan Nusantara yang Jadi Favorit RA Kartini

Parapuan.co - Ketika membicarakan sosok Raden Ajeng Kartini, pikiran kita seringkali tertuju pada perjuangannya dalam memperjuangkan hak-hak perempuan Indonesia. Tak hanya semangat emansipasi, Kartini juga memiliki sisi lain yang tak kalah menarik untuk ditelusuri, yakni kecintaannya terhadap dunia kuliner.

Sebagai seorang bangsawan Jawa, Kartini tidak hanya menikmati hidangan-hidangan khas daerahnya. Ia juga aktif dalam memasak dan menciptakan resep-resep yang menggambarkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Melalui buku 'Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara' karya Suryatini N. Ganie, kita dapat menyelami lebih dalam tentang makanan-makanan favorit Kartini yang mencerminkan perpaduan antara tradisi, inovasi, dan identitas budaya.

Melansir dari laman Sajian Sedap, berikut sederet makanan favorit Kartini semasa hidupnya, yakni:

1. Ayam Besengek

Ayam Besengek Lamaip

Ayam besengek adalah hidangan khas Jepara yang menjadi salah satu makanan favorit Kartini. Proses pembuatannya melibatkan pengungkepan ayam dengan santan dan air asam Jawa, kemudian dipanggang hingga matang.

Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah, ketumbar, jinten, terasi, dan gula merah digunakan untuk memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks. Hidangan ini dulunya sering disajikan di rumah Kartini dan menjadi simbol status sosial serta keahlian memasak keluarga bangsawan Jepara.

2. Sup Pangsit