Asal Mula Opor Ayam, Perpaduan Masakan Khas Kari India Sejak Abad ke-16

Masuk ke Indonesia Sejak Masa Pra-Islam

Selain itu, Chef Wira Hardiansyah mengatakan jika opor ayam sudah disajikan bersama ketupat sebelum masuknya Islam ke Indonesia.

Chef Wira menuturkan, ketupat dan opor ayam dipasangkan karena maknanya meminta maaf atas segala kesalahan, baik berupa tindakan atau prasangka buruk atas sesuatu atau seseorang.

Konon, opor ayam diadopsi dari Kerajaan Mughal di India.

Hidangan tersebut dinamakan 'qorma' yang diambil dari Bahasa Urdu, merupakan teknik memasak daging dengan menggunakan susu atau yoghurt.

Baca Juga: Kenali Manfaatnya, Ini 7 Jenis Minyak Nabati untuk Campuran Masakan

Sementara itu, cara memasak opor ayam di Indonesia menggunakan santan kelapa dan mulai masuk Nusantara melalui pesisir.

"Karena catatan abad ke-16 telah ramai saudagar-saudagar dari India yang berdagang di pesisir pantai," kata Chef Wira.

Kini, sajian opor selalu menemani saat lebaran tiba. Menjadi makanan khas lebaran yang dinikmati bersama keluarga.

Cara memasak opor ayam pun berbeda-beda dari tiap-tiap daerah di Indonesia.

Ada yang dipanggang, digoreng, dikukus, atau direbus dulu sebelum dimasak.

Ada juga yang dimasak langsung dengan aneka bumbu dan santan.

Bagaimana pun cara memasaknya, hidangan opor ayam selalu enak di lidah masyarakat Indonesia. 

(*)

Baca Juga: Tips Mengonsumsi Makanan Sehat saat Lebaran, Kamu Harus Coba!