Parapuan.co - Sambal goreng merupakan salah satu makanan khas untuk menyambut Lebaran.
Biasanya sambal goreng dilengkapi dengan opor ayam dan ketupat.
Tak lupa kerupuk untuk menambah kenikmatan makanan khas Lebaran itu.
Sambal goreng sering berisikan kentang, krecek, dan daging sapi.
Ternyata, kamu juga bisa memasak sambal goreng kentang dengan tambahan hati sapi loh.
Baca Juga: Lebaran Tinggal Menghitung Hari, Tetap Semangat Jalani Puasa dengan Cara Berikut!
Melansir dari Kompas.com, berikut cara memasak sambal goreng kentang dan hati berdasarkan buku "Terampil Membuat Aneka Tumpeng" (2020) oleh Sufi S. Yahyono:
Bahan
- 500 gram hati sapi
- 4 buah kentang yang sudah dikupas
- 3 cabai merah besar
- 3 lembar daun salam
- 3 buah lengkuas kecil yang dimemarkan
- Santan dari 1/2 kelapa parut
- Minyak goreng
Bumbu Halus
- 5 butir bawah merah
- 4 butir bawang putih
- 4 cabai keriting
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
Cara Memasak
1. Kukus hati sapi yang sudah dibersihkan dan tunggu hingga matang.
Jika sudah, iris hati dengan potongan dadu.
Jangan terlalu kecil karena akan menyebabkan hati sapi hancur.
2. Potong kentang menjadi potongan dadu lalu goreng.
Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
3. Tuangkan 2 sendok makan minyak goreng.
Jika sudah panas masukan cabai merah besar tumis hingga layu dan angkat.
Baca Juga: Ada Popcorn dan Cokelat, Berikut 4 Camilan yang Bisa Membantu Menurunkan Berat Badan
4. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukan hati sapi dan aduk rata.
Jika sudah tuangkan santan dengan perlahan.
Aduk secara perlahan dan pastikan santan tidak pecah.
6. Masukan kentang goreng dan aduk secara merata.
Aduk perlahan hingga santan mengental.
7. Tuangkan pada wadah dan sambal goreng siap dinikmati.
Wah mudah ya, Kawan Puan.
Selain mudah sambel goreng kentang dan hati memiliki cita rasa yang nikmat.
Selamat mencoba!
(*)
