McNuggets dalam BTS Meal Bukanlah Menu Baru, Ini Sejarahnya

Parapuan.co - Belakangan ini, menu BTS meal heboh dicari banyak orang, terutama para fans BTS, ARMY.

Menu BTS Meal sendiri merupakan hasil kolaborasi boyband asal Korea Selatan BTS dengan salah satu restoran cepat saji terkemuka di dunia, McDonald’s.

Di dalam paket ini terdapat McNugget atau nugget ayam yang dilengkapi saus cajun dan sweet chilli, serta kentang goreng dan minuman bersoda.

Namun sebenarnya, menu nugget ayam ini bukanlah menu baru yang dikeluarkan oleh McDonald’s.

Baca Juga: Berpotensi Jadi Limbah, Yuk Daur Ulang Kemasan BTS Meal McDonald's

Melansir History, menu nugget yang ada di McDonalds sudah memulai debutnya di pasaran sejak tahun 1981.

Saat itu, Ray Kroc, seorang pengusaha yang membeli McDonald's Corporation pada tahun 1955, terinspirasi untuk mengembangkan menu baru yang menarik keinginan warga Amerika yang sedang mencari pengganti alternatif daging merah.

CEO McDonald's yang juga membantu pengembangan restoran, Fred Turner, memusatkan perhatian pada apa produk yang berkonsep sepotong ayam tanpa tulang dan laris dijual ‘hampir seperti kentang goreng’.

Mereka pun menyewa Rene Arend, yakni koki yang memasak makanan untuk Ratu Elizabeth II dari Inggris, untuk membuatnya.

Rene pun memproduksi dada ayam goreng dengan saus.

Akan tetapi, menu dengan konsep chicken pot pie tersebut tidak dapat diproduksi dalam skala besar seperti yang dibutuhkan oleh waralaba McDonald's. Konsep tersebut pun ditolak.

Kemudian, posisi Rene pun digantikan oleh Keystone Foods, pembuat hamburger beku yang dapat membuat pemotongan ayam secara otomatis.

Mereka juga menggunakan Gorton's, yang terkenal dengan stik ikan bekunya, untuk membuat adonan ayam goreng yang dapat diproduksi ulang secara massal.

Akhirnya, pada tahun 1983, McDonald’s pun memperkenalkan Chicken McNuggets yang sekarang tengah menjadi ikon nasional di Amerika.

“Kisah kekacauan McNugget dari awal 1980-an adalah legenda,” kata Adam Chandler, penulis Drive-Thru Dreams seperti yang dikutip dari History.

Dalam siaran berita lokal, McNuggets mendapat antusiasme baik hingga pembeli mengantre panjang dan toko kehabisan daging ayam.

Baca Juga: Jadi Kolaborasi Viral di Indonesia, Ini Rahasia Strategi Pemasaran BTS Meal

Nugget Ayam, Makanan Alternatif Warga Amerika

Mengenai asal usulnya, nugget ayam sendiri diciptakan oleh seorang ilmuwan bernama Robert C. Baker pada tahun 1963 di laboratorium Universitas Cornell.

Robert berinovasi dengan membuat potongan daging ayam tanpa kulit dan membungkusnya dengan tepung agar tetap utuh saat digoreng dan dibekukan untuk produksi massal.

Karena penemuannya, ia mendapat julukan ‘George Washington Carver of Chicken’.

Alih-alih mematenkan penemuannya, Robert justru mengirimkan resepnya ke ratusan perusahaan Amerika yang nantinya akan mendapat untung dari penemuannya.

Pada tahun 1977, Kongres merilis Tujuan Diet untuk Amerika Serikat untuk mendesak orang Amerika untuk makan lebih sedikit daging merah demi protein tanpa lemak seperti unggas.

“Orang Amerika mulai takut akan lemak dan produk berlemak seperti daging sapi, susu, dan mentega,” kata sejarawan makanan Smithsonian Dr. Ashley Rose Young,

Penurunan konsumsi daging sapi disebabkan oleh kekhawatiran tentang kolesterol yang lebih tinggi, penyakit jantung, dan umur yang lebih pendek.

Di Amerika Serikat, ayam dipasarkan sebagai alternatif daging sapi yang lebih sehat.

Ironisnya, pedoman diet pemerintah tiba tepat ketika unggas semakin diproduksi dan diproses secara massal.

“Seandainya orang Amerika hanya makan ayam dalam bentuk yang belum diproses, mereka pasti akan mengalami beberapa manfaat kesehatan ketika beralih dari daging merah,” kata antropolog Steve Striffler, penulis Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food. 

Baca Juga: Jadi Andalan Menu BTS Meal, Ini Sejarah dan Kandungan Gizi Saus Cajun

“Sebaliknya, mereka malah mulai makan lebih banyak ayam olahan, yang seringkali kurang sehat," tambahnya. 

Akibatnya, banyak makanan cepat saji di Amerika Serikat yang mengalami penurunan penjualan produk khas mereka, hamburger.

Jika dikaitkan dengan perjalanan menu McNuggets di McDonald’s, dengan tantangan baru inilah mereka berangkat untuk menciptakan McNuggets.(*)