Bingung Memilih Daging Steak? Ini Cara Bedakan Sirloin, Tenderloin, dan Ribeye dari Dims the Meat Guy

Parapuan.co - Makan steak di rumah saja, kenapa tidak?

Daripada harus ke restoran dan makan diburu-buru waktu karena durasi makan di tempat (dine in) yang hanya 30 menit, mending bikin steak sendiri dari rumah!

Membuat steak sebenarnya tidak susah.

Namun, teknik dan bumbu juga sangat menetukan.

Baca Juga: Anti Alot! Ini Tips Masak Steak Daging Agar Punya Tekstur Lembut

Yang paling penting lagi adalah memilih jenis daging yang tepat untuk hidangan steak yang akan dibuat.

Mungkin Kawan Puan ada yang masih bingung cara membedakan daging saat hendak membeli daging steak di super market.

Apalagi cara membedakan sirloin, tenderloin, dan ribeye, tiga jenis daging yang paling umum diolah.

Nah, tak perlu khawatir, sebab ahlinya steak, Dims the Meat Guy sudah menjawab kebingungan Kawan Puan tersebut.

Lewat video yang diunggahnya di akun TikTok @dimsthemeatguy ungkap perbedaan antara sirloin, tenderloin, dan ribeye.

@dimsthemeatguy

Reply to @chopotato nah sekarang udah makin clear kan? Again, balik lagi ke preferensi masing2.. yang suka lemak2an pasti sirloin or ribeye

♬ original sound - Dims The Meat Guy

Sebenarnya tak terlalu susah membedakan ketiga jenis daging yang paling umum dibuat menjadi sajian steak ini.

Secara fisik, ketiganya bisa dibedakan dari bentuk dagingnya yang punya ciri khas masing-masing.

Di antara ketiganya, sirloin dan ribeye memang terlihat hampir serupa.

Dari potongannya, kedua daging ini sama-sama berbentuk pipih, tetapi ukuran luas dagingnya lebih besar.

Sementara itu, tenderloin lebih tebal potongannya namun ukuran dagingnya relatif lebih kecil.

Baca Juga: Jangan Bingung! Ini Dia 5 Jenis Daging yang Digunakan untuk Steak

Menurut food content creator yang kerap mengolah daging steak seharga jutaan rupiah ini, ribeye adalah jenis daging yang jadi favoritnya.

Tak heran, sebab diantara ketiga jenis daging ini, ribeye adalah yang paling juicy.

Namun, diantara ketiganya, tenderloin atau daging has luar, adalah daging yang teksturnya paling empuk.

Sayangnya, diantara ketiga jenis daging ini pun, tenderloin memiliki harga yang lebih mahal.

Untuk pilihan daging yang lebih terjangkau, Kawan Puan bisa memilih sirloin atau daging has luar.

Berbanding lurus dengan harga, tekstur dari daging sirloin pun lebih alot atau keras, sebab daging ini berasal dari bagian otot luar sapi yang sering digunakan.

Lalu bagaimana membedakan sirloin dan ribeye?

Pria bernama asli Dimas ini bocorkan cara mudah bedakan sirloin dan ribeye.

Caranya adalah dengan melihat letak dari lemak daging itu sendiri.

Sirloin umumnya memiliki bagian lemak di pinggir daging, sementara bagian lemak pada ribeye terletak di tengah-tengah daging sehingga bentuknya seperti mata.

Dimas pun menyimpulkan, cukup lihat pola marbling (garis lemak) di bagian dalam daging untuk menentukan daging mana yang paling baik kualitasnya.

Baca Juga: Sering Disebut Saat Melihat Kualitas Daging, Apa Itu Marbling?

Menurutnya, daging dengan marbling yang banyak dan polanya rumit, pastinya adalah daging yang paling empuk dan enak rasanya.

Nah, pada akhirnya semua kembali ke preferensi Kawan Puan masing-masing.

Lebih suka yang empuk, alot, atau yang lebih juicy?

(*)