Mengintip Tumpeng Unik Selera Padang Ala Lord Adi dan Jesselyn Masterchef Indonesia

Parapuan.co - Lord Adi, begitu sapaan ang diberikan oleh kontestan dan juri Masterchef Indonesia Season 8 kepada Suhaidi Jamaan.

Pria paruh baya ini terkenal karena pembawaannya yang terkesan sombong, tapi anehnya tak bisa membuat penonton kesal.

Malahan, tingkahnya sering kali mengundang gelak tawa penonton.

Pria asal Nagari Tanah Datar, Sumatera Barat ini pun makin viral manakala berhasil memenangkan tantangan di ajang memasak bergengsi ini sebanyak lima kali berturut-turut!

Baca Juga: Intip Keindahan Kabupaten Tanah Datar, Kampung Halaman 'Lord' Adi Masterchef Indonesia Season 8

Pada tantangan Masterchef Indonesia Season 8 kali ini, Adi berpasangan dengan Jesselyn dalam satu tim, yakni Tim Biru, untuk mengolah tumpeng dengan sembilan lauk-pauk.

Tak tanggung-tanggung, juri hanya memberikan waktu selama 180 menit untuk menyelesaikan tantangan ini.

Namun, dengan logatnya yang khas, Adi mengungkapkan jika 180 menit adalah waktu yang terlalu lama untuk mengolah tumpeng.

Nah, tumpeng buatan Adi dan Jesselyn ini bisa dibilang cukup unik, lho, Kawan Puan.

Pasalnya, sajian tumpeng mereka bertemakan Tumpeng Salero Padang.

Ketiga juri, beserta dua bintang tamu yang hadir pada episode Sabtu (21/08/2021) lalu pun mengakui kelezatan tumpeng khas Padang buatan Tim Biru ini.

Ini dia sembilan kondimen yang disajikan oleh Tim Biru dalam Tumpeng Salero Padang buatan mereka.

1. Rendang

Agak berbeda, pasalnya olahan daging khas Minangkabau yang disajikan pada tumpeng Tim Biru ini diolah layaknya steak yang diberi bumbu rendang.

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.

Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.

Baca Juga: Jadi Minuman Hits di Kafe, Matcha Ternyata Punya 6 Manfaat Ini

2. Lalapan

Selain protein dan karbohidrat, sayuran menjadi unsur yang tidak boleh luput dalam sajian tumpeng.

Lalapan tak lain adalah sayuran segar yang dipotong tanpa diproses atau dimasak terlebih dahulu, sehingga rasanya tetap segar.

Kombinasi sayuran yang disajikan pada sajian tumpeng tim biru tak lain adalah selada, kol, timun, tomat dan daun kemangi.

3. Telur Dadar Daun Kunyit

Telur dadar khas restoran Padang memiliki ciri khas tersendiri.

Keunikannya terletak pada tekstur telur yang lembut dan mengembang.

Namun, telur dadar khas Padang umumnya memiliki cita rasa yang kuat dengan tambahan rasa pedas dari cabai yang digiling halus dan merica, serta tambahan aromatik dari daun kunyit dan/atau daun jeruk.

Terkadang, telur dadar Padang dapat ditemukan dengan tambahan isisan kentang, wortel, dan daging.

Baca Juga: Cepat dan Anti Ribet, Ini 3 Cara Mengupas Telur dengan Mudah

4. Urap dengan Hati Ayam dan Kelapa Goreng

Tak hanya lalapan, Tim Biru juga sajikan sayuran dalam bentuk urap.

Berbeda dengan lalapan, sayur-sayuran yang digunakan pada olahan urap telah direbus terlebih dahulu, dan diberi kelapa parut berbumbu.

Namun, urap yang satu ini agak berbeda dari urap biasanya, karena Tim Biru menambahkan potongan hati ayam yang digoreng kering yang membuat urap buatan mereka menjadi lebih unik.

5. Perkedel Udang

Sajian tumpeng dari Tim Biru juga dilengkapi dengan kehadiran perkedel kentang.

Uniknya, tim ini menambahkan udang pada perkedel kentang mereka, sehingga rasanya jadi lebih istimewa.

Serupa dengan cara membuat perkedel pada umumnya, bahan yang dipakai tak jauh-jauh dari kentang yang dihaluskan, namun ditambah dengan daging udang yang dicincang halus.

6. Ayam Bakar

Olahan ayam bakar Padang pun memiliki keunikannya tersendiri.

Sebelum dibakar, ayam diungkep dengan bumbu kuning dan santan hingga meresap.

Tak heran jika rasanya bumbunya lebih terasa bahkan setelah dibakar.

Baca Juga: Bingung Memilih Daging Steak? Ini Cara Bedakan Sirloin, Tenderloin, dan Ribeye dari Dims the Meat Guy

7. Kentang Teri Balado

Kentang Teri Balado, atau akrab dengan sebutan "teribal" di kalangan urang Minang, merupakan sajian kentang goreng balado yang dicampur dengan ikan teri yang digoreng hingga kering.

Teribal umumnya juga disajikan dengan kacang tanah yang digoreng garing.

Aroma daun jeruk sebagai komponen aromatiknya membuat sajian teribal jadi lebih wangi.

8. Gulai Tempe

Berbeda dari tumpeng kebanyakan, Tim Biru menambahkan gulai tempe sebagai salah satu lauk pelengkap sajian tumpeng mereka.

Tempe diolah dengan bumbu kunyit, cabai dan santan.

Gulai tempe yang disajikan di tumpeng mereka tampak tak disajikan bersama kuahnya, melainkan hanya tempe yang telah dimasak hingga bumbu gulai meresap ke dalam tempe.

Baca Juga: Jangan Digoreng! Begini Cara Mengolah Tempe agar Gizinya Tetap Utuh

9. Sambal Terasi

Sambal terasi menjadi pelengkap yang sangat penting dalam sajian tumpeng.

Kehadiran sambal terasi memberikan sensasi pedas pada tumpeng khas Padang yang disajikan oleh tim Adi dan Jesselyn.

Walaupun bukan khas dari ranah Minang, namun penambahan sambal terasi pada tumpeng mereka tampaknya tak menyebabkan benturan rasa dengan kondimen-kondimen lainnya.

Sambal terasi pun dapat dinikmati dengan lalapan yang segar.

Sajian tumpeng dengan berbagai lauk khas restoran Padang ini pun berhasil membawa Adi dan Jesselyn menjadi pemenang pada tantangan tumpeng melawan Nadia dan Febs.

Unik sekali bukan? Sajian ini pun bisa jadi inspirasi untuk Kawan Puan yang ingin mencoba tumpeng unik dengan cita rasa khas Restoran Padang.(*)