Culinary Storyteller Ade Putri Ungkap Karakteristik Khas Kuliner Nusa Tenggara Timur

Diantaranya ada sorgum dan jewawut sebagai sumber karbohidrat.

Sorgum merupakan bahan pangan yang dapat menggantikan beras.

Bahan pangan yang satu ini juga memiliki kelebihan bebas gluten yang baik untuk kesehatan.

Sedangkan jewawut biasa dikonsumsi sebagai snack dan dimasak menjadi bubur.

Kacang-kacangan dan daun kelor sebagai sumber protenin nabati.

NTT ternyata adalah surganya kacang-kacangan.

Masyarakat NTT terkadang mencampurkan kacang ke dalam sayuran, nasi, jagung, atau bisa juga dibuat camilan.

Baca Juga: Mengintip Tumpeng Unik Selera Padang Ala Lord Adi dan Jesselyn Masterchef Indonesia

Juga ada kopi arabika dan robusta Flores Manggarai untuk bahan pangan yang dijadikan minuman.

Kopi menjadi salah satu kekhasan di NTT.

Banyak daerah penghasil kopi di NTT, salah satunya Manggarai Flores.

Minum kopi di rumah bagi warga Manggarai Raya, Flores, sudah menjadi sebuah tradisi.

Bahkan kini ngopi juga sudah menjadi kebiasaan banyak orang hingga para anak muda di seluruh Indonesia, terlebih di kota-kota besar.

(*)