Empuk dan Tidak Pahit, Begini Tips Memasak Jengkol yang Disukai Keluarga

Air cucian beras bisa mengurangi aroma menyengat pada jengkol.

Selain merendam, kamu juga bisa merebus jengkol dengan air cucian beras.

3. Rebus jengkol dengan daun jambu biji

Tak hanya air cucian beras, hal lain yang bisa kamu lakukan sebagai cara mengolah jengkol ialah merebusnya dengan daun jambu biji untuk mengurangi baunya.

Rebus dengan menggunakan daun jambu biji dan air biasa selama 30 menit.

Agar teksturnya empuk dan baunya hilang, maka Kawan Puan bisa merebus jengkol dalam waktu lebih lama, sekitar dua jam.

Kalau tidak tersedia air cucian beras atau daun jambu biji, rebus jengkol pakai air biasa.

Rebus selama setidaknya 30 menit setelah air mendidih. Kamu pun bisa merebus jengkol selama lebih kurang 2 jam untuk memastikan bahwa teksturnya empuk dan baunya hilang.

Baca Juga: Chef Vindex Berbagi Tips Memasak Cepat 30 Menit, Ini Dia Kunci Membuat Roti Lembut

4. Ganti air rebusan jengkol

Kawan Puan, sebaiknya ganti air rebusan jengkol secara berkala.

Meski kamu menggunakan air cucian beras, daun jambu biji, atau air biasa, memang sudah sebaiknya ganti airnya.

Misalnya Kawan Puan merebus jengkol serama dua jam, maka setidaknya ganti air tiga kali.

Tindakan ini bertujuan agar bau khas jengkol tidak lagi menempel.

5. Memarkan jengkol

Setelah membersihkan dan merebus jengkol hingga empuk serta aromanya tidak menempel tahap berikutnya adalah mememarkan jengkol.

Caranya geprek atau memarkan jengkol satu per satu, jangan sampai hancur ya.

Langkah ini akan membuat jengkol lebih mudah menyerap bumbu.

Setelah semua 5 tips memasak jengkol ini terlewati, mulai dari memilih jengkol tua hingga merebusnya, jengkol pun sudah siap untuk diolah lebih lanjut.

Kawan Puan bisa mengkreasikan jengkol sebagai rendang, semur, atau pun sambal balado dengan menggunakan rempah-rempah khas Indonesia dan rasakan nikmatnya.

Selamat mencoba tips memasak jengkol tersebut ya, Kawan Puan! (*)