Arisan Parapuan 7: Resep Pan seared Dory Tomato Basil ala Chef Jenny He

Parapuan.co- Pada Kamis kemarin (30/9/2021), Arisan Parapuan 7 mengundang bintang tamu Top 6 MasterChef Indonesia season8 yaitu Jenny He.

Perempuan asal Bandung itu membagikan tips memasak makanan sehat yang enak.

Pasalnya, banyak orang tidak menyukai makanan sehat karena rasa yang dihadirkan tidak seenak makanan yang tidak sehat

Kali ini Jenny He akan memasak Pan seared Dory Tomato Basil.

Baca juga: Arisan Parapuan 7: Masak Seru Makanan Sehat Bareng Jenny He dan Pasarnow

Bagi Kawan Puan yang ketinggalan mengikuti acara Arisan Parapuan 7, berikut resep serta bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat menu ini:

Bahan-bahan yang untuk memasak lauk:

- Ikan dori (bisa diganti ikan kakap, ikan salmon, atau dada ayam)

- Lemon atau jeruk nipis

- Basil atau bisa diganti kemangi

- Bubuk lada putih

- Tepung maizena

Bahan untuk sambal:

- Tomat yang sudah dipotong dadu

- ikan teri

- Bawang merah cincang

- Cabe merah 4-5 biji untuk warna sambal

- Cabe keriting untuk kepedasan sambal

- Jeruk nipis

- Sedikit gula merah atau gula aren

Pelengkap makanan:

- Kentang ukuran sedang yang sudah direbus

- Parsley

- Kemangi 

- Sayur buncis yang sudah direbus dengan garam

- Acar

Baca juga: Tips Memasak Cepat: Resep Classic Chicken Roulade ala Chef Marinka

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dori dengan lemon dan diamkan setengah jam sebelum dimasak.

2. Setelah itu, bumbui ikan dori dengan garam, merica, dan bubuk lada putih sesuai selera.

3. Sebelum digoreng, lumuri ikan dori dengan sedikit tepung maizena saja agar memberi citarasa krispi saat digigit.

4. Biarkan ikan dori sebentar agar bumbu meresap. Sambil menunggu, 
5. Blanch (merebus sebentar) kemangi (basil) satu genggam tangan selama 15 detik.

Oh ya Kawan Puan, kemangi perlu diblanch untuk menghasilkan minyak basil yang warnanya menggugah selera.

6. Lalu, blender kemangi yang sudah diblanch dengan olive oil sebanyak 100 ml.

7. Setelah selesai, saring kemangi atau basil yang sudah diblender dengan olive oil menggunakan saringan tahu.

Minyak basil yang dihasilkan bisa digunakan untuk 4-5 kali pemakaian.

8. Kemudian blender tomat, bawang merah, sedikit ikan teri, cabe merah, cabe keriting dan sedikit gula merah. Lalu tambahkan sedikit olive oil.

9. Setelah diblender, goreng sambal selama 3 menit. Tambahkan garam untuk memberi rasa gurih.

10. Masukkan kemangi atau basil yang sudah diblanch ke sambal yang sedang digoreng. Kemudian tiriskan.

Baca juga: Ingin Meningkatkan Kualitas ASI? Yuk Coba Resep Kolak Labu Ini!

11. Lalu goreng ikan dori yang sudah didiamkan dengan sedikit olive oil yang sudah dipanaskan di pan fry. Ingat Kawan Puan, jangan dibolak-balik ikan dori yang sedang dimasak di pan fry. Pasalnya, akan menciptakan citarasa yang tidak merata.

12. Untuk menyiapkan bahan pelengkap, campur kentang yang sudah direbus dengan parsley dan garam.

13. Kemudian tiriskan ikan dori yang telah digoreng. Sajikan dengan sambal dan bahan pelengkap yang telah disediakan seperti kentang dan sayur rebus yang sudah dibumbui serta acar. Lalu lumuri ikan dori yang telah siap dimakan dengan minyak basil.

Nah, mudah kan Kawan Puan membuat makanan sehat dan enak ala Chef Jenny He!

Apakah Kawan Puan tertarik untuk meniru di rumah? 

Jika, iya. Selamat mencoba, Kawan Puan! (*)