Fifin Liefang Masterchef Bagikan Tips Memasak Mudah Buah Karben, Berry Asli Indonesia

Parapuan.co - Mengonsumsi buah-buahan baik untuk kesehatan.

Berbagai macam buah pun baik untuk dikonsumsi setiap hari.

Termasuk juga berbagai jenis buah berry seperti stoberi, bluberry, dan raspberry yang mudah ditemui di supermarket.

Namun, pernah kah Kawan Puan mendengar soal buah karben?

Baca Juga: 6 Obat Alami untuk Membantu Mengatasi Malaria, Salah Satunya Kemangi

Karben adalah salah satu buah sejenis berry yang belum banyak dikenal orang.

Buah ini tidak langka, hanya saja tidak terlalu mudah ditemukan.

Kerben banyak didapatkan di Desa Suko Pangkat, Kecamatan Gunung Kerinci, Kabupaten Kerinci, Jambi.

Serupa dengan storberi dan raspberry, Kawan Puan juga bisa memanfaatkan buah karben ini dengan berbagai cara lo.

Fifin Liefang, finalis kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim keenam pun membagikan tips memasak mudah buah karben.

Buah yang serba guna

Tanaman buah karben Dok. KKI WARSI

Fifin Liefang menyebutkan, selain disantap segar begitu saja, berry umumnya juga cocok dibuat jus dan berbagai dessert.

Misalnya, dijadikan compote untuk melapisi bagian dalam layer cake.

Berry juga bisa dijadikan topping untuk sejumlah makanan barat, seperti pancake dan waffle.

Selain untuk hidangan penutup, berry bisa dimanfaatkan untuk hidangan savoury atau gurih.

Baca Juga: 6 Jenis Buah yang Boleh Dimakan dan Sehat untuk Anjing Peliharaanmu

Rasanya yang asam manis sangat cocok untuk disandingkan dengan hidangan laut dan daging.

“Misalnya, sebagai saus untuk disantap dengan steak sapi atau salmon,” kata Fifin, memberi tip, seperti dikutip dari rilis yang diterima pada Jumat (15/10/2021). 

Fifin memberi resep simpel membuat saus.

Kerben dihancurkan, ditambahkan gula, garam, merica hitam, serta berbagai rempah khas Indonesia, seperti cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga.

Kerben yang sudah dibumbui itu dipanaskan di kompor, tanpa perlu ditambahkan air.

Jadilah saus kerben yang sedap. 

Ia juga memberikan resep lain yang menggunakan bahan asli Indonesia, yaitu nila bakar bumbu kerben.

Cara membuat bumbunya hampir sama seperti membuat saus kerben, tapi tidak dipanaskan.

Kerben hanya perlu dihaluskan dengan cabai, dan ditambahkan bumbu seperti bumbu saus.

Campuran kerben dan bumbu tersebut kemudian dilumurkan pada ikan segar, lalu dibakar.

Atau, untuk mendapatkan tekstur crispy, ikan segar digoreng dahulu setelah dilumuri bumbu, baru kemudian dibakar.

Ikan yang sudah matang akan menampilkan sedikit kilau karena gula yang menjadi karamel.

Baca Juga: 4 Buah Ini Ternyata Bisa Jadi Obat Alami Atasi Infeksi Saluran Kemih

(*)