Coba Praktikkan di Rumah, Tips Membuat Kaldu Ayam Bening dan Gurih

Parapuan.co - Membuat kaldu ayam yang gurih dan bening sebenarnya cukup mudah, namun ada detail yang Kawan Puan perlu perhatikan.

Apalagi kalau kamu mau kuah kaldu ayam ini bening namun tetap gurih dan terlihat kaldunya.

Kaldu ayam bening adalah kuah yang bisa dipakai untuk aneka sajian, entah itu bakso, soto, maupun sup.

Kaldu ayam ini identik dengan cita rasa segar, wangi harum dan gurih, serta bisa menghangatkan tubuh.

Baca Juga: 4 Cara Membersihkan Udang dengan Cepat, Masak jadi Lebih Praktis!

Seperti dilansir dari Kompas.com, berikut tips memasak mudah kaldu ayam bening dan gurih. Yuk, simak.

1. Buang air rebusan pertama

Agar kuah kaldu ayam bening namun tetap gurih, buang air rebusan pertama.

Langkahnya, siapkan air dalam panci secukupnya, kiranya ayam bisa terendam.

Rebus ayam tanpa dicuci terlebih dahulu ke dalam air yang sudah kamu siapkan tadi.

Rebus ayam hingga airnya keruh namun tidak sampai mendidih untuk memastikan ayamnya sudah bersih.

Intinya, rebus ayam dengan air secukupnya asal daging terendam.

Lalu buang air rebusan pertama dan isi ulang dengan air bersih.

Baca Juga: Rahasia Pukis Mengembang dan Terasa Lembut, Ternyata Harus Pakai Bahan Ini

2. Buang busa atau buih kaldu

Saat merebus ayam maka air akan menjadi keruh dan muncul buih dan busa putih kecokelatan yang mengapung.

Itu adalah kotoran dan lemak ayam, sebaiknya buang busa tersebut menggunakan centong sayur atau spatula.

Tujuannya, kuah akan menjadi lebih bening, bersih, dan terbebas dari kotoran.

3. Rebus tulang untuk membersihkan sisa darah

Selain daging ayam, kamu juga bisa menggunakan sisa-sisa tulang ayam untuk membuat kaldu.

Caranya, lepaskan daging dari tulangnya, kemudian rebus tulang dengan air mendidih sebentar saja.

Kemudian, angkat dan cuci bersih tulang saat kotoran dan darah sudah hilang dan mengapung pada air rebusan.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat Ayam Kremes yang Gurih dan Renyah, Simak!

Selanjutnya, isi ulang panci dengan air baru dan rebus tulang hingga mengeluarkan kaldu yang ditandai dengan munculnya minyak atau lemak ayam.

4. Tambahkan sayuran

Untuk menambah cita rasanya, kamu bisa menambahkan sayuran untuk membuat kaldu ayam.

Sayuran yang biasanya digunakan termasuk wortel yang dipotong kasar, bawang bombai, daun bawang, dan seledri.

Sayur dapat ditambahkan pada rebusan kedua untuk menambah kenikmatan kaldu ayam yang kamu buat.

5. Rebus perlahan

Pastikan kamu merebus daging atau tulang untuk membuat kaldu dengan perlahan-lahan agar sari-sarinya keluar atau merasuk ke air.

Kamu bisa menggunakan api kecil dan rebus selama 1-2 jam, jika ingin mendapatkan rasa yang kuat maka direbus hingga 4 jam.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat Nugget, Ini 5 Cara untuk Membuat Kulitnya Crispy

Setelah dipastikan kaldu matang, angkat dan saring di wadah bersih agar kuahnya menjadi lebih jernih.

Kamu bisa mendinginkannya terlebih dahulu lalu menyimpan di wadah tertutup, atau memasaknya langsung.

(*)