Agar Rasa dan Kualitasnya Terjaga, Ini 3 Tips Menyimpan Tauco

Parapuan.co - Apakah Kawan Puan pernah memasak dengan menggunakan tauco? Tauco merupakan salah satu produk olahan kacang kedelai.

Bukan olahan kacang kedelai biasa, tauco dalam proses pembuatannya difermentasi menggunakan mikroba dan garam.

Sebab melalui proses fermentasi, tauco bisa bertahan lama.

Jika tauco tidak disimpan dengan benar, maka perubahan rasa dan kualitasnya bisa terjadi.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini tiga tips menyimpan tauco dengan benar:

1. Memilih Tauco dengan Kualitas Terbaik

Apabila ingin menyimpan tauco sebagai stok, maka kamu perlu memilih butiran kedelai yang tidak terlalu hancur atau terlalu utuh.

Tauco dengan ciri tersebut biasanya terfermentasi dengan baik sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lama.

Menurut buku "Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia" oleh Murdijati Gardjito terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kandungan garam dalam tauco cukup tinggi sekitar 15 persen.

Tidak diragukan lagi jika tauco menjadi bahan pangan yang dapat disimpan lama, bahkan hingga bertahun-tahun.

2. Hindari dari Air

Tips selanjutnya untuk menyimpan tauco adalah menghindari dari air karena bisa membuatnya menjadi awet.

Jadi pastikan tauco tidak terkena air atau terkontaminasi dengan bahan pangan lainnya.

3. Letakkan dalam Kulkas

Demi menjaga kualitas rasa dan aromanya, hendaknya tauco disimpan di dalam kulkas.

Simpan dan letakkan di rak kulkas atau bagian pintunya, Kawan Puan.

Meski disimpan dalam kulkas, pastikan bahwa wadah tauco tersebut tertutup rapat agar kualitasnya tidak menurun.

Saat mengambil tauco, pakailah sendok bersih supaya tauco bisa tahan lama.

Apa Fungsi Tauco?

Ada beberapa fungsi tauco, Kawan Puan. Dilansir dari Kompas.com, tauco bisa digunakan sebagai penyedap masakan. Tauco memiliki cita rasa yang agak asin, asam, dan segar.

Rasanya yang nikmat membuat tauco digunakan oleh banyak orang sebagai bumbu masakan.

Tauco juga menambahkan rasa umami yang khas sehingga Kawan Puan tidak perlu menambahkan penyedap buatan.

Selain sebagai penyedap masakan, tauco juga bisa menambah aroma karena aroma khas yang cukup kuat.

Sangat wajar bila tauco digunakan untuk menguatkan aroma masakan, baik untuk sajian yang ditumis maupun berkuah.

Terakhir, tauco juga bisa berperan sebagai bumbu alternatif pengganti daging. Sebab, rasa dan aroma tauco itu sangat khas dan mirip dengan daging cincang. Jadi bukan pengganti daging utuh, Kawan Puan.

Dengan mengetahui ulasan di atas, maka hendaknya Kawan Puan menyimpan tauco dengan baik supaya saat digunakan rasanya tidak berubah.

Tidak hanya itu saja, kamu pun juga bisa mengolah tauco menjadi makanan yang kamu mau.

(*)