Sajikan Rasa Umami, Inilah 5 Alternatif Penyedap Masakan Pengganti MSG

Parapuan.co - Rasa umami berarti rasa gurih khas yang nikmat, biasanya diidentikkan dengan penambahan Monosodium Glutamat (MSG) ke dalam masakan.

MSG atau garam natrium ini sering disebut sebagai bumbu atau aditif, artinya penambah rasa ini bukan terbuat dari rempah-rempah.

MSG adalah bumbu masakan yang aman untuk dikonsumsi, batas amannya yaitu 10 miligram per kilogram berat badan per hari.

Kawan Puan perlu ingat, jangan konsumsi MSG berlebihan karena akan menimbulkan efek negatif yang bisa mengganggu kesehatan.

Nah, ada beberapa alternatif penyedap masakan pengganti MSG yang bisa Kawan Puan coba di rumah dengan rasa yang sama-sama umami. Yuk, simak!

Baca Juga: Cara Membedakan 6 Jenis Kecap dan Kegunaannya untuk Memasak

1. Garam

Melansir Food Champs, garam atau sea salt adalah bumbu wajib dapur untuk setiap masakan yang bisa memunculkan rasa gurih nan lezat.

Gunakan garam beryodium untuk setiap masakanmu dengan takaran yang tidak berlebihan.

Selain pengganti MSG yang efektif, garam mudah kamu jumpai di setiap supermarket atau pasar.

2. Kaldu Sapi

Untuk menambahkan rasa gurih pada masakan tanpa MSG, cobalah menggunakan kaldu yang terbuat dari tulang sapi.

Asam amino dalam kaldu sapi ini bisa memberikan rasa umami yang kuat hanya dengan satu langkah mudah.

Salah satu kelebihan menggunakan kaldu sapi sebagai pengganti MSG adalah Kawan Puan bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain itu, banyak supermarket menjual bahan-bahan untuk kaldu sapi dalam bentuk bubuk, kaldu kubus, atau cairan yang sudah jadi.

Baca Juga: Tips Memasak Mudah Kaldu Ayam Bening dan Gurih, Bisa Pakai Sisa Tulang

3. Keju

Keju juga termasuk pengganti MSG yang disarankan, tetapi pastikan menyesuaikan masakan dengan jenis keju tertentu.

Misalnya, keju parmesan adalah cara mudah untuk menambahkan ketajaman pada hidangan dengan cara yang sama seperti MSG.

Untuk memasukkan keju ke dalam makanan sebagai pengganti MSG, Kawan Puan bisa menambahkannya sebagai topping yang ditaburkan di atas piring bisa sangat efektif.

Keju bekerja dengan baik, menggantikan MSG dalam hal-hal seperti salad, sup, dan hidangan berbahan dasar roti pipih.

4. Minyak

Minyak terbuat dari bahan alami dan nabati yang bisa menggantikan MSG sebagai penyedap masakan.

Pilihannya banyak sekali, termasuk minyak wijen, minyak bunga matahari, minyak alpukat, dan masih banyak lagi.

Selain itu, banyak minyak yang dibumbui dengan aroma bawang putih, jamur, atau aroma gurih lainnya untuk memberikan rasa umami masakan.

Baca Juga: Tips Memasak Mudah Pasta Al Dente, Cita Rasa Optimal dan Tidak Lembek

5. Jamur

Salah satu pilihan yang bekerja dengan baik untuk menambahkan rasa gurih pada hidangan adalah penggunaan jamur yang tepat.

Jamur bekerja untuk mengintensifkan rasa yang melekat pada makanan, terutama bila digunakan dalam sup atau semur.

Jamur yang cocok sebagai pengganti MSG adalah jamur shiitake, tetapi gunakan jamur dengan hati-hati karena rasanya sangat kuat.

Wah, alternatif penyedap masakan pengganti MSG banyak pilihannya ya, Kawan Puan. Mau coba yang mana, nih? (*)