Chef Ungkap 5 Tips Menyimpan Kikil agar Tahan Lama, Bahkan Bisa Satu Bulan!

2. Dinginkan kikil

Setelah direndam air panas, jangan langsung simpan kikil.

Dikdik mengungkapkan, kikil harus melalui proses pendinginan. Caranya yakni dengan meletakkan kikil ke dalam mangkuk berisi air dingin.

"Jadi ada dua tempat, satu baskom itu air es, satu baskom lagi itu yang panasnya," ujar Dikdik.

"Nah kita rendam itu, tetapi jangan sampai kena airnya, kita rendam di situ sampai benar-benar ada di titik dingin kikilnya," jelas Dikdik kembali.

Baca Juga: Chef Profesional Bagikan 5 Tips Memasak Mudah Kikil agar Empuk dan Bebas Bau

3. Bungkus rapat

Langkah selanjutnya yakni masukkan kikil ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat, baik itu menggunakan plastik bersih atau wadah kedap udara.

Lebih disarankan lagi oleh Executive Chef The 1O1 Bogor Suryakancana, Muhammad Holik jika Kawan Puan bisa memakai plastik vakum.

"Kalau lebih bagus divakum, jadi di plastik vakum atau mungkin kalau di rumah pakai plastik biasa juga bisa tetapi kedap udara, yang penting udara dibuang dan di-wrap gitu," paparnya.