Tren Plant-Based Food Kian Digemari, Brand Ini Luncurkan Kaldu Sayur Tanpa MSG

Parapuan.co - Tren plant-based food yang semakin populer di bidang kuliner bisa menjadi ide baru sajikan makanan sehat dengan rasa yang enak.

Unilever Food Solutions kembali berinovasi melalui brand Knorr Professional dengan meluncurkan Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning.

Kaldu yang pertama kalinya menggabungkan ekstrak jamur serta mirepoix di Indonesia ini hadir untuk membantu para pebisnis kuliner menambah kelezatan beragam menu sehat.

Selain itu, kaldu bubuk tersebut tanpa tambahan penguat rasa (atau MSG).

Mirepoix sendiri merupakan bahan dasar membuat kaldu untuk menciptakan cita rasa spesial.

Campuran bahan yang terdapat di dalam mirepoix adalah bawang bombay, wortel dan seledri.

Baca Juga: Mirip dengan Vegan dan Vegetarian, Apa Itu Diet Plant-Based?

Mengingat tren healthy lifestyle mulai meningkat, tentu saja hal ini membuka peluang besar bagi para pebisnis kuliner untuk menyajikan pilihan makanan yang lebih sehat dan bernutrisi bagi masyarakat Indonesia.

Menanggapi hal tersebut, Christopher Aldo, owner dan founder YellowFit Group, menyebut plant-based foods sudah sangat dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia.

"Apalagi semenjak pandemi, mereka menjadi lebih concern untuk mengganti makanan olahan, daging merah, dan gula dengan alternatif yang lebih sehat," kata Aldo, dalam webinar peluncuran Knorr Mushroom & Vegetable Seasoning, Selasa (23/11/2021).

Menurutnya, kini masyarakat mulai memperhatikan keamanan pangan serta konsumsi berkelanjutan yang bertanggung jawab, dan menaruh minat lebih pada plant-based foods.

Di tengah tren ini, ternyata masih banyak pebisnis kuliner yang kurang percaya diri bahwa makanan sehat bisa disajikan lebih variatif dengan rasa yang enak.

“Padahal, menu makanan sehat yang lezat sangat bisa didapatkan dengan penggunaan bahan berkualitas, teknik memasak yang tepat, dan pemanfaatan bahan-bahan yang lebih beragam,” lanjut Aldo.

Baca Juga: Simak Tips Buat Kamu yang Ingin Mulai Beralih ke Plant-based Food dari dr Dion Haryadi

Chef Norman Ismail yang juga merupakan seorang pelaku gaya hidup yang lebih sehat merespons, "Kaldu merupakan salah satu bumbu dasar kunci untuk menguatkan cita rasa suatu hidangan."

Ia menambahkan, jamur menghasilkan rasa umami alami telah umum digunakan sebagai kaldu, namun sering kali ketika sudah bercampur cenderung mendominasi rasa masakan.

"Sehingga, penambahan mirepoix atau kaldu sayur yang sering digunakan di dapur professional, dapat menyeimbangkan berbagai hidangan sehat para chef,” imbuhnya.

Chef Norman juga mengingatkan agar para chef lebih berani mengeksplorasi berbagai teknik masak serta kreatif dalam mencari alternatif bahan-bahan yang lebih sehat.

Menurutnya, dengan pengolahan yang tepat, makanan sehat bisa seenak lainnya.

Apa itu plant-based food?

Agar Kawan Puan lebih paham, plant-based food merupakan pola makan nabati yang sebagian atau seluruhnya terdiri dari tumbuh-tumbuhan.

Makanan nabati berasal dari tumbuhan, termasuk sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan, dan buah-buahan.

Namun, pola makan nabati ini bukan berarti diet vegan karena menghindari semua produk hewani.

Tapi, mereka masih bisa mengonsumsi daging, ikan, dan produk susu asalkan dengan jumlah yang terbatas.

Selain itu, pola makan nabati juga lebih fokus untuk mengonsumsi makanan utuh daripada makanan olahan atau cepat saji.

Baca Juga: Berkomitmen Kurangi Jejak Karbon dari Makanan, IKEA Luncurkan Menu Plant-based Food