4 Manfaat Baking Soda untuk Masakan, Bikin Warna Sayur Tetap Hijau!

Parapuan.co - Baking soda atau soda kue adalah natrium bikarbonat yang biasa digunakan sebagai bahan pengembang kue.

Baking soda berbentuk serbuk yang larut dalam air. Selain dijadikan pengembang kue, ternyata baking soda bisa digunakan untuk masakan.

Manfaat baking soda itu mulai dari menjaga sayuran tetap hijau, melunakkan daging, hingga menyeimbangkan keasaman sebuah masakan.

Melansir dari Sajian Sedap, berikut 4 manfaat baking soda untuk masakan. Yuk, simak ulasannya!

Baca Juga: Tips Memasak Mudah Kangkung Lezat dan Tetap Hijau, Cocok untuk Pemula!

1. Mempertahankan warna sayur tetap hijau

Untuk mempertahankan warna sayur tetap hijau dan tidak memudar, coba tambahkan sejumput baking soda ke dalam panci sayuran.

Dengan menambahkan baking soda, kuah sayuran menjadi sedikit bersifat basa demi mempertahankan senyawa klorofil.

Klorofil inilah yang memberi warna hijau pada sayuran, seperti brokoli, kubis, daun singkong, kangkung, dan sawi.

2. Melunakkan udang

Baking soda dapat membantu tekstur udang agar lebih empuk, serta mempertahankan tampilan dan warna yang cantik.

Cara menggunakan baking soda untuk tujuan ini ialah masukkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh baking soda ke dalam wadah berisi udang.

Kemudian, aduk merata dengan spatula dan biarkan selama 15 sampai 60 menit di dalam kulkas sebelum dimasak.

Penambahan garam di sini membantu udang agar tetap lembap dan berair saat dimasak, sehingga teksturnya lembut.

Baca Juga: 3 Ide Memasak Kulit Tomat Sisa, Jadikan Kaldu Sayur yang Nikmat!

3. Menyeimbangkan keasaman tomat

Tomat memiliki rasa yang dominan asam saat digunakan untuk memasak, sehingga pastikan menggunakan secukupnya saja.

Jika rasa masakan terlanjur asam karena kebanyakan tomat, cobalah menyeimbangkannya dengan baking soda.

Kamu cukup masukkan sejumput baking soda untuk menetralkan kelebihan asam tanpa memengaruhi rasa masakan.

4. Melunakkan kacang

Selain digunakan untuk melunakkan udang, baking soda juga dapat melunakkan atau membuat kacang lebih lembut.

Untuk memasak 1 cangkir kacang, diperlukan 1,5 sendok teh baking soda dan 6 cangkir air di dalam wadah.

Selanjutnya, rendam semalaman untuk mendapatkan hasil kacang yang diinginkan.

Jadi, itulah 4 manfaat baking soda untuk masakan, ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)

Baca Juga: Sirutteok, Kue Beras Kacang Merah sebagai Hantaran di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha