3 Bagian Daging Ayam yang Punya Durasi Masak Berbeda, Ini Penjelasan Chef

Parapuan.co - Daging bisa menjadi salah satu sumber makanan hewani untuk barbeque-an di Malam Tahun Baru nanti.

Adapun berbagai potongan ayam yang bisa digunakan seperti dada, paha, dan sayap ayam.

Namun, harus diketahui pula bahwa setiap potongan ayam punya durasi masak yang berbeda, jadi harus kamu sesuaikan ya, Kawan Puan.

Agar lebih jelasnya yuk simak penjelasan chef yang dilansir dari Kompas.com, mengenai alasan tiap potongan daging ayam punya durasi masak berbeda.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Jagung Bakar, Sajian Favorit Khas Tahun Baru

1. Dada ayam 

Menurut Executive Chef di Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, I Made Wisnu Adiyatma, dada ayam alias chicken breast itu tidak memiliki lapisan lemak.

Karena tidak memiliki lapisan lemak, maka dada ayam cukup dimarinasi dengan menggunakan bumbu kering selama 5-10 menit saja sebelum dipanggang.

"Dada ayam itu daging semua, jadi dia bisa menyerap (bumbu) lebih cepat," ujar Wisnu.

Ia mengungkap bahwa dada itu menjadi bagian yang paling cepat empuk saat dimasak.

Jika tak ingin dada ayam utuh, maka kambu bisa mengirisnya untuk barbeque.

 "Dari breast-nya itu, kita bisa slice tipis-tipis, dijadikan dada ayam barbeque sampai benar-benar matang, jangan sampai overcooked," jelasnya.

Baca Juga: Baik untuk Kesehatan Tubuh, Ini 7 Manfaat Rosella Sebagai Obat Alami

2. Paha ayam

Untuk potongan ayam bagian paha tentu memiliki durasi masak yang berbeda.

Pasalnya paha ayam itu memiliki kandungan lemak yang cukup banyak sehingga dibutuhkan waktu yang lebih banyak untuk menyerap bumbu marinasi yang digunakan.

Bahkan bisa membutuhkan waktu untuk marinasi selama beberapa jam agar paha ayam menyerap bumbu dengan baik.

Saat dimasak, lama waktu yang dibutuhkan untuk dada ayam yakni selama 20-28 menit.

Selain dipanggang biasa, paha ayam juga bisa dipotong dadu untuk dijadikan sate.

Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Daging Sapi untuk Barbeque di Malam Tahun Baru

3. Sayap ayam

Selanjutnya potongan ayam yang bisa kamu gunakan untuk barbeque yakni bagian sayap ayam alias chicken wings.

Wisnu menuturkan bahwa sayap memerlukan durasi tersingkat saat diolah jadi barbeque.

Mengapa demikian?

"Sayap lebih cepat karena lebih kecil, mungkin sekitar 8-10 menit karena tulang dan dagingnya sedikit," ujarnya.

Adapun saran lain yakni alangkah baiknya kalau sayap ayam itu diungkep terlebih dahulu sebelum dimatangkan dengan cara dipanggang.

Nah, sekarang jadi tahu ya, Kawan Puan, kalau setiap bagian ayam ternyata punya durasi masak yang berbeda.

Jadi yuk diikuti, agar ayam yang digunakan nantinya tidak gosong dan matang pun pas, sehingga nikmat saat dimakan. (*)