4 Tips Memasak Mudah Soto Lamongan ala Depot, Kuahnya Segar dan Gurih

Parapuan.co - Soto Lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur dengan ciri khas koya udang sebagai taburannya.

Koya terbuat dari kerupuk udang yang ditumbuk halus dengan bawah putih goreng, fungsinya yaitu sebagai pengental sekaligus penyedap masakan.

Soto Lamongan mudah dijumpai di depot maupun pedagang kaki lima, yang membuat sajian ini terkenal di Indonesia.

Kawan Puan juga dapat membuat soto Lamongan untuk ide sarapan atau makan siang bersama keluarga di rumah.

Melansir Kompas.com, berikut tips memasak mudah soto Lamongan ala depot yang berkuah segar dan gurih. Yuk, simak!

1. Gunakan kemiri sebagai bumbu

Penggunaan kemiri sebagai bumbu soto Lamongan membuat kuahnya kental dan menambah rasa gurihnya.

Perhatikan penggunaannya supaya tidak kurang atau berlebihan agar kuah sotonya tidak mengalami penurunan atau berubah tekstur.

Nantinya, bumbu seperti kunyit, kemiri, jahe, lengkuas, bawang putih, dan bahan lainnya harus disangrai, lalu dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum.

Baca Juga: Soto Ayam Masuk dalam Deretan 20 Sup Terenak di Dunia Menurut CNN

2. Tambahkan kunyit

Penambahan kunyit pada kuah soto Lamongan berfungsi sebagai aroma dan warna kuning pada kuah hidangan tersebut.

Pasalnya, soto Lamongan tidak menggunakan susu atau santan untuk membuat kuahnya.

3. Cara membuat koya

Ciri khas soto Lamongan adalah tambahan koya, cara membuatnya yaitu kerupuk udang dan bawang putih dihaluskan, serta diberi sedikit garam.

Koya pada soto Lamongan bisa membuat cita rasa kuahnya menjadi gurih sekaligus berfungsi sebagai pengental kuahnya.

4. Jenis ayam yang digunakan

Sebaiknya gunakan jenis ayam kampung atau petelur karena tekstur daging yang kering, berserat, dan mudah diiris.

Pastikan menggunakan ayam dengan kualitas terbaik, yang dicirikan dengan warnanya yang segar dan baunya tidak busuk.

Nah, itulah tips memasak mudah soto Lamongan ala depot yang berkuah segar dan gurih ya, Kawan Puan.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Selain Soto Betawi, Ini Dia Makanan Khas Betawi Lain untuk Dinikmati

(*)