Dijamin Sedap, Begini Tips Memasak Cepat Tumis Kangkung ala Restoran

Parapuan.co - Aktivitas masak seringkali dinilai membutuhkan waktu yang lama, padahal terdapat tips memasak cepat yang perlu dipahami.

Terlebih bagi pemula, memasak di dapur dapat menjadi aktivitas yang makan waktu lebih. 

Salah satu jenis makanan dapat diolah dengan memasak cepat adalah tumis kangkung. 

Dilansir dari laman Sajian Sedap, Chef Yongki Gunawan memberikan tipsnya dalam memasak tumis kangkung.

Salah satu keunikan dari tips yang ia berikan adalah garam dimasukan saat minyak ditumis.

Meski dapat diolah dengan cepat, namun untuk rasa mungkin akan berbeda dengan yang ada di restoran. 

Faktanya, perbedaan rasa tumis kangkung ini bisa terjadi lantaran kesalahan yang mungkin dilakukan saat mengolah.

Untuk itu, Chef Yongki memberikan tips mengolah kangkung menjadi kudapan yang lezat seperti di restoran. 

Berikut tips yang ia berikan melalui akun Instagram pribadinya @yongki_gunawan_kue.

Baca Juga: Perhatikan Tandanya, Ini Waktu yang Tepat Mengganti Peralatan Dapur

1. Pakai Minyak Bekas

Salah satu keunikan dari resep memasak cepat yang diberikan Chef Yongki adalah ia menggunakan minyak yang sudah berwarna kehitaman di wajannya.

Cara ini memang sengaja dilakukan, karena menurutnya minyak bekas menghadirkan cita rasa sedap pada tumis kangkung. 

Lebih lanjut lagi, ia menyampaikan untuk mengusahakan pakai minyak bekas goreng ikan, goreng ayam dan campurkan dengan minyak kelapa.

2. Garam Dimasukkan saat Memanaskan Minyak

Keunikan lainnya adalah Chef Yongki memasukan garam saat tengah memanaskan minyak.

Tips mengolah satu ini tentu terlihat tidak biasa, karena biasanya garam ditaburkan saat kangkung telah masuk ke dalam wajan terlebih dahulu. 

Faktanya, cara unik ini dilakukan supaya aroma tumis kangkung jadi lebih sedap.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Tahu Walik Renyah, Cocok untuk Camilan Sore!

"Setelah itu garamnya dulu nih. Ini gunanya supaya apa? Nanti kalau sayurnya masuk, dia wangi sekali" jelasnya. 

Perlu diketahui, setelah semua bahan sudah tercampur dalam wajan, kita tak perlu lagi menambahkan garam.

3. Semua Bumbu Ditumis Berbarengan

Setelah garam ditaburkan di atas minyak panas, maka waktunya untuk menumis semua bumbu yang telah diiris 

Menurut Chef Yongki, semuanya bisa dimasukkan berbarengan saja dan tumis cukup sampai setengah matang.

"Jadi kalau bikin oseng-oseng tidak boleh terlalu matang, setengah matang aja udah wangi, baru kita masukan bahan lain," tuturnya.

4. Minum Teh Supaya Tak Bersin

Saat menumis bumbu, khususnya cabai kebanyakan dari kita mungkin akan bersin karena menghirup aromanya. 

Untuk mengantisipasinya, Chef Yongki punya tips pintar untuk mencegah bersin saat menumis cabai, yakni dengan minum segelas teh sebelum mulai menumis.

Cara ini terbukti ampuh hingga Chef Yongki sama sekali tidak bersin.

"Nah, jangan lupa kalau masak sambel begini pedes , supaya tidak bersin minum teh dulu. Saya udah minum teh tadi," katanya.

Nah, berikut tips memasak cepat tumis kangkung dari Chef Yongki, selamat mencoba! (*)

Baca Juga: 3 Bagian Daging Ayam yang Punya Durasi Masak Berbeda, Ini Penjelasan Chef