Selain teksturnya lembut dan berminyak saat direbus, pucuk daun singkong ini memiliki warna hijau muda daripada daun singkong tua.
Jadi, pastikan menggunakan daun singkong yang masih muda dan jumlah banyaknya sesuai kebutuhanmu.
2. Tambahkan baking powder
Tips memasak cepat daun singkong rebus berikutnya adalah menambahkan baking powder untuk mempertahankan pigmen warna hijaunya.
Caranya adalah menambahkan satu sendok teh baking powder ke satu liter air rebusan daun singkong.
Gunakan baking powder sedikit saja ke air rebusan, sebab bila kebanyakan bisa memengaruhi rasa daun singkong.
3. Gunakan teknik perebusan terbuka
Cara membuat daun singkong rebus ala rumah makan padang yang enak adalah menggunakan teknik perebusan terbuka.
Caranya, masukkan daun singkong saat air mendidih, lalu rebus daun singkong tanpa perlu menutup pancinya.
Baca Juga: 4 Manfaat Baking Soda untuk Masakan, Bikin Warna Sayur Tetap Hijau!
