Tips Memasak Mudah 3 Olahan Ikan, Ide Menu Buka Puasa Kaya Nutrisi

"Ikannya dikasih tepung lalu dimasak menggunakan minyak yang banyak. Serupa dengan membuat tempe mendoan, bedanya ini pakai ikan," kata Chef Leo.

Ia menyarankan, gunakan api besar untuk memanaskan minyak goreng di awal supaya lebih cepat panas.

Selanjutnya, turunkan panas api menjadi sedang saat menggoreng ikan agar tidak mudah gosong.

"Kalau pakai api kecil di awal, akan ada banyak minyak yang masuk dan menggenang di dalam daging ikan," ujar Chef Leo.

Tips memasak mudah dengan cara deep fried ini akan menghasilkan bagian luar ikan cepat matang dan garing.

Tak perlu khawatir bagian dalam ikan masih mentah, sebab saat pemindahan api menjadi sedang, daging ikan bagian dalam tetap lembut dan matang.

2. Gulai ikan

Cara membuat olahan ikan yang kedua adalah gulai ikan, gunakan ikan tanpa tulang atau ikan fillet.

"Kalau saya biasanya bikin ikannya difilet dulu, digoreng dengan minyak panas sebentar, lalu dimasukkan ke dalam kuah gulai yang hampir matang," tutur Chef Leo.

Baca Juga: 3 Cara Mengolah Ikan Asap agar Teksturnya Tidak Keras dan Lebih Enak