Chef Na Dae-hoon Bagikan Tips Menyimpan Kimchi agar Awet dan Cara Mengolahnya

Parapuan.co - Kimchi menjadi salah satu makanan fermentasi khas Korea yang bercita rasa pedas dan asam.

Tentunya para penggemar drama Korea tentu tidak asing dengan cita rasa jenis makanan ini.

Di mana semakin lama kimchi disimpan, maka rasa asamnya yang khas semakin terasa di mulut.

Pastikan kimchi disimpan dengan benar agar rasanya semakin enak dan awet, bahkan bisa satu tahun.

Lantas bagaimana cara menyimpan kimchi?

Dalam kesempatan workshop media, bertajuk "Mari ber-Kimchi" di The Westin Jakarta, Jumat (22/04/22), Chef Na Dae-hoon menjelaskan langsung mengenai cara menyimpan kimchi yang tepat agar awet.

"Kimchi kalau taruhnya di tempat yang tepat bisa sampai satu tahun ada yang sampai dua tahun," jelasnya.

1. Gentong 

Jangdokdae july7th

Baca Juga: Selain untuk Kue, Ini Peran Gula Merah pada Hidangan Gurih dan Bersantan

Chef Na Dae-hoon menjelaskan bahwa di Korea itu memiliki gentong khas berwarna cokelat yang bernama jangdokdae.

"Itu bahannya seperti keramik, itu cuma enggak ditutup semua. Ada lubang kecil-kecil. Jadi kalau taruh di situ, udaranya berputar," tambahnya.

Kimchi yang ditaruh di gentong kemudian di kubur di tanah bisa bertahan 2-3 tahun.

2. Kulkas

Chef Na Dae-hoon juga menjelaskan untuk menyimpan kimchi di Indonesia bisa diletakkan di kulkas.

"Kalau di Indonesia boleh taruh di kulkas. Di chiller," katanya.

Sebelum dimasukkan ke chiller, Chef Na Dae-hoon menyarankan untuk meletakkan kimchi di wadah khusus terlebih dahulu.

Pastikan wadah untuk kimchi itu tertutup dengan rapat, baru setelah itu ditaruh dalam chiller.

Baca Juga: Kesehatan Reproduksi Perempuan, Ini Cara Menjaga Serviks Tetap Sehat

Ia juga menambahkan kalau semakin lama disimpan, kimchi akan jadi asam.

Mengolah kimchi asam

"Kalau kimchi-nya sudah asam, aku rekomendasi pakai buat masakan, misalnya nasi goreng," katanya.

Membuat nasi goreng kimchi itu menurutnya memang paling enak saat kimchi-nya asam.

"Kalau kimchi yang baru dimasak dibuat nasi goreng, enggak enak, malah pahit nasi gorengnya," jelas Chef Na Dae-hoon.

Nah, Kawan Puan jika kamu ingin kimchinya awet, enak, dan saat diolah jadi lezat ikuti saran dari Chef Na Dae-hoon ya. (*)