Ikuti 7 Cara Memasak Cepat Tongseng Kambing yang Gurih dan Daging Empuk

Parapuan.co - Bagi Kawan Puan penggemar tongseng, simak cara memasak cepat kuliner Indonesia satu ini. 

Sebagai informasi, tongseng merupakan menu makanan tradisional asal Jawa Tengah.

Tongseng berisikan daging kambing, irisan kol, cabai rawit, dan tomat merah. 

Masakan satu ini identik dengan cita rasa yang menggugah selera, hasil dari perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas.

Selain itu, cita rasa rempah-rempah yang kuat dari tongseng menjadikan hidangan ini salah satu sajian yang digemari masyarakat Indonesia.

Namun, untuk memasak cepat hidangan satu ini ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. 

Melansir dari laman Kompas.com, Sous Chef Sheraton Grand Jakarta Gandaria City, Fatakh Amirudin membagikan cara pembuatannya. 

Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak mudah tongseng terdiri dari daging kambing, daun salam, ketumbar, jahe, bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, tomat merah, santal, kol, dan kecap manis.

Sebagai bahan pelengkap, kamu bisa menambahkan emping agar tongseng makin nikmat.

Baca Juga: Dijamin Nagih, Ini 5 Tips Memasak Cepat Kwetiau ala Restoran Chinese Food

Selanjutnya untuk cara memasaknya, berikut penjelasan dari Chef Fatakh.

1. Potong-potong daging kambing

Hal pertama yang dilakukan dalam memasak cepat tongseng adalah memotong daging kambing dengan ukuran sesuai selera. 

Dalam proses pemotongan, disarankan melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk.

Selain itu, usahakan untuk menggunakan daging kambing muda dengan ciri-ciri meliputi dagingnya merah dan mengarah merah jambu.

Jika sudah dipotong, bumbui daging dengan dengan garam dan merica.

2. Tumis bumbu halus

Dari bahan-bahan yang disebutkan sebelumnya, terdapat sejumlah bahan yang harus dihaluskan dalam proses memasak mudah ini. 

Baca Juga: Tetap Creamy Walau Sudah Dingin, Ikuti Cara Memasak Cepat Mac and Cheese Berikut Ini

Adapun bahan yang dihaluskan dalam memasak cepat tongseng adalah bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica, dan gula pasir.

Jika bumbu sudah dihaluskan, selanjutnya panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.

Kemudian, masukkan serai dan daun salam sembari diaduk hingga rata dan harum.

3. Masukkan santan

Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata, lalu masukkan santan cair.

Jika sudah memasukkan santan, kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang.

Hindari penggunaan api besar pada saat memasak mudah santan karena bisa rusak dan pecah. Kalau sudah, sisihkan kuah tongseng.

4. Tumis bawang merah dan bawang putih

Sebagian dari bahan bawang merah dan bawang putih ada juga yang harus diiris-iris. 

Baca Juga: Gampang Banget, Begini Cara Memasak Cepat Pepes Telur Asin Seperti di Restoran

Setelah diiris, tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.

5. Terus aduk hingga bumbu merata

Hal yang penting diperhatikan dalam memasak ini adalah proses pengadukan yang terus menerus hingga bumbu merata dan meresap ke daging. 

Kemudian, tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.

6. Masukkan kuah tongseng

Selama proses pengadukan, masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, lalu aduk sebentar, dan masak hingga mendidih.

Dalam memasukkan kuah santan, usahakan sambil diaduk agar tidak pecah.

7. Masukkan tomat dan kecap manis 

Setelah itu, masukkan tomat dan kecap manis sebentar hingga kuah terlihat mengental.

Terakhir, tongseng siap dihidangkan. Beri taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap.

Nah, itulah cara memasak cepat tongseng kambing yang bisa kamu coba di rumah.

Baca Juga: Tips Memasak Cepat Ayam Panggang Juicy, Perhatikan Proses Marinasi

(*)