Mengenal Wasabi, Cocolan Pedas Pendamping Makanan Khas Jepang

Parapuan.co - Setiap negara punya cocolan pendamping makanan yang khas, salah satunya wasabi yang berasal dari Jepang.

Wasabi adalah tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae), yang diolah dengan cara diparut hingga lembut.

Wasabi bercita rasa pedas yang mudah lumer di mulut, bukan pedas membakar lidah seperti cabai pada umumnya.

Lebih lanjut, Wasabi memiliki aroma harum dan tajam menyengat. Oleh karena itu wasabi biasanya menjadi pelengkap masakan Jepang seperti sushi, sashimi, atau soba.

Apa Itu Wasabi?

Mengutip Taste of Home, wasabi paling dikenal dengan bentuk pasta hijau pedas yang disajikan sebagai bumbu untuk makanan Jepang.

Wasabi dibuat dari rimpang (batang tanaman yang tumbuh di bawah tanah) tanaman Wasabia japonica.

Rasa pedasnya yang khas berasal dari senyawa kimia allyl isothiocyanate, bukan capsaicin seperti pada cabai dan lada.

Berbeda dengan sambal cabai, orang-orang biasanya mengonsumsi wasabi dalam ukuran kecil dan sedikit pada setiap makanan yang dilahapnya.

Baca Juga: Walau Tak Disukai, Ternyata Wasabi Punya Banyak Manfaat Kesehatan

Bagaimana Rasa Wasabi?

Wasabi berwarna hijau cerah dan cita rasanya pedas, tetapi cepat memudar dan tidak terlalu lama menempel di lidah.

Sehingga, kombinasi wasabi dengan ikan mentah pada sushi dan sashimi membuat rasa pedasnya cukup lembut.

Rasa pedas wasabi yang disajikan dengan sushi dan sashimi dimaksudkan untuk menonjolkan rasa ikan, bukan menutupinya.

Di restoran Jepang, biasanya koki akan menyajikan pasta wasabi ke setiap potongan sushi untuk menyeimbangkannya dengan rasa dari ikan.

Bagaimana Cara Menyantap Wasabi yang Benar?

Tak sulit menyantap wasabi, cara makannya yaitu dengan membubuhkan sedikit wasabi ke atas sushi atau sashimi.

Meski mudah, ternyata masih banyak kesalahan yang dilakukan penggemar makanan Jepang saat makan wasabi.

Pasalnya, mereka sering mengaduk wasabi ke dalam shoyu, lalu sushi atau sashimi dicelupkan ke dalam shoyu tersebut.

Pastikan membubuhkan wasabi tepat ke atas sushi atau sashimi, tujuannya agar memberikan sensasi yang sempurna pada sajianmu.

Kawan Puan, itulah penjelasan tentang wasabi sebagai pendamping makanan khas Jepang yang perlu kamu ketahui. Apakah kamu pernah mencicipi wasabi ini? (*) 

Baca Juga: Apa Itu Natto? Makanan Khas Jepang Beraroma Unik yang VIral di TikTok