7 Tips Memasak Cepat Spikoe, Kue Lapis Populer Khas Surabaya

2. Jangan Pakai Terlalu Banyak Tepung

Tepung terigu merupakan bahan utama untuk membuat spikoe, tapi sebaiknya jangan terlalu banyak menggunakannya.

Cukup tambahkan tepung terigu sesuai resep atau takaran agar hasil spikoe menjadi lembut dan sedikit lentur.

3. Kocok Telur Secukupnya

Tips memasak cepat spikoe selanjutnya adalah mengocok telur cukup sampai tercampur rata saja.

Pasalnya, mengocok telur hingga kaku dapat menyebabkan pori-pori spikoe menjadi kasar dan rapuh saat dipotong. 

4. Lelehkan Mentega Terlebih Dulu

Cara membuat spikoe lembut adalah melelehkan mentega terlebih dulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya.

Namun, jangan melelehkan mentega hingga cairan (air) terpisah dari minyaknya karena akan membuat kue menjadi bantat dan kering.

Baca Juga: Kenali Beda Fungsi Mentega Biasa dan Mentega Putih untuk Membuat Kue Kering