Bekicot Bisa Jadi Hidangan Lezat, Chef Jelaskan Tips Memasak Escargot

Parapuan.co - Escargot menjadi makanan khas Prancis yang terbuat dari bekicot.

Setelah mengetahui kalau escargot terbuat dari bekicot, kamu tertarik menjajal makanan ini?

Jika iya, jangan membayangkan daging bekicot mentah. Sebab saat diolah menjadi escargot, tentunya moluska dicampur dengan berbagai bumbu sehingga rasanya lezat.

Mengutip dari Kompas.com, Chef de Cuisine dari Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo, mengungkap bekicot harus melalui tahap yang tepat sebelum dikonsumsi.

"Bekicot sebelum diolah untuk dimasak atau dikonsumsi harus melalui tahap-tahap yang benar agar aman untuk dikonsumsi," tegas. Prasetyo.

Berikut ini tips memasak bekicot yang dipaparkan oleh Prasetyo: 

1. Dicuci

Tahap pertama untuk mengolah bekicot yakni mulai dengan mencucinya sampai bersih.

Setelah dicuci, siapkan air untuk merendam bekicot.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Cumi Asin Balado untuk Makan Siang Bersama Keluarga

Prasetyo merekomendasikan untuk merendam bekicot dalam air selama dua hari.

 2. Tambahkan Garam

Langkah berikutnya ialah menambahkan garam dalam air rendaman bekicot.

Proses penggaraman bekicot ini bertujuan untuk mengeluarkan lendir sebanyak mungkin.

Disarankan untuk sesekali bilas dengan air bersih selama dua hari proses perendaman tersebut.

3. Pecahkan Cangkang Bekicot

Setelah proses perendaman selesai, maka kamu bisa memecahkan cangkang bekicot.

Bersihkan kotoran dan ambil bagian kepalanya saja.

Berikutnya, cuci dan dan rendam bekicot menggunakan air panas.

Apabila sudah selesai dengan proses di atas, tiriskan dan bekicot pun sudah bisa diolah sesuai dengan selera.

Semoga ketiga tips memasak ini bisa membantu Kawan Puan mengolah bekicot yang nikmat!

(*)

Baca Juga: Bisa Diolah ke Berbagai Hidangan, Ini 4 Tips Memasak Jamur Enoki