5 Tips Memasak Cepat Sundubu Jjigae, Sup Tahu Lembut dan Pedas Khas Korea

Parapuan.co - Sundubu jjigae adalah salah satu kuliner Korea yang populer dan kerap muncul di drama Korea (drakor).

Ada tips memasak cepat sundubu jjigae atau sup tahu lembut dan pedas khas Korea yang dibikin di rumah nih, Kawan Puan.

Sundubu jjigae terbuat dari tahu sutra, kimci, jamur, telur, dan gocujang (pasta cabai merah), lalu direbus dengan kaldu dan disajikan panas-panas.

Sup ini bercita rasa pedas dan teksturnya lembut, sehingga cocok disajikan saat cuaca dingin atau malam hari.

Tanpa berlama-lama, berikut tips memasak cepat sundubu jjigae khas Korea yang bisa dicoba di rumah. Yuk, simak!

1. Gunakan Tahu Bertekstur Lembut

Mengutip Serious Eats, cara membuat sundubu jjigae yang otentik adalah menggunakan tahu bektekstur lembut, yaitu tahu sutra.

Tahu sutra umumnya lebih lembut daripada tahu biasanya, serta mudah hancur saat dimasak bersama bahan lainnya.

Itulah sebabnya tahu sutra dimasukkan terakhir dan diletakkan paling atas pada hidangan sundubu jjigae.

2. Sesuaikan Tingkat Kepedasannya

Melansir Masterclass, tips memasak cepat sundubu jjigae selanjutnya adalah menentukan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Pembuatan sundubu jjigae menggunakan gocujang dan gochugaru (bubuk cabai), bukan cabai segar.

Sesuaikan takaran kedua jenis bahan tersebut menggunakan sendok makan, serta koreksi rasa agar sesuai selera.

3. Cara Membuat Kaldu

Untuk membuat kuah sundubu jjigae, buat kaldu dari kombu (rumput laut), ikan teri, dan air sesuai resep.

Kemudian didihkan campuran tersebut. Angkat dari api dan diamkan selama lima menit, buang ampasnya.

Sementara itu, tiriskan kimci dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk kecil, peras untuk menghilangkan cairan sebanyak mungkin.

Lanjutkan dengan mencincang kasar kimci, lalu pisahkan antara kimci dan cairannya secara terpisah.

4. Tumis Bumbu Sampai Harum

Secara tradisional, sundubu jjigae dimasak dalam dolsot atau ttukbaegi (panci tanah liat) agar panasnya awet.

Panaskan sedikit minyak dalam panci di atas api sedang, lalu tumis daun bawang, bawang putih cincang, dan kimchi cincang. Masak sampai harum, sekitar satu menit.

Tambahkan cairan kimci, gocujang, gochugaru, kecap asin, dan kaldu. Aduk perlahan hingga mendidih.

5. Masukkan Tahu Sutra dan Masak Sebentar

Masukkan tahu sutra di bagian atas, tuang kuah panas ke atasnya agar matang, lalu angkat dari api dan tambahkan telur.

Kemudian taburi dengan daun bawang hijau. Sajikan segera selagi masih mendidih, aduk perlahan telur ke dalam kaldu.

Sundubu jjigae biasa disajikan dengan nasi dan banchan (lauk pauk), seperti sigeumchi namul (bayam yang direbus dan dibumbui) atau oi muchim (salad mentimun).

Nah, itulah tips memasak cepat sundubu jjigae khas Korea yang bisa dicoba di rumah ya, Kawan Puan.