Ini 4 Tips Membuat Lapis Surabaya, Pakai Mentega dan Telur yang Banyak

Tapi juga jangan kocok mentega terlalu lama karena mencair akibat panas mixer, yang mengakibatkan adonan lapis jadi bantat.

2. Pengocokan Kuning Telur

Usai mentega jadi putih dan lembut, maka langkah berikutnya yakni mengocok kuning telur sampai mengembang, caranya:

- Pertama kocok kuning telur hingga mengental dan mengembang, lalu jika ada jejak yang tidak hilang maka turunkan kecepatan mixer ke paling rendah untuk menghilangkan gelembungnya.

- Kedua, dengan mengocok kuning telur satu per satu pakai sendok spatula, usahakan  aliran telur tidak cepat turun tetapi tidak boleh putus.

Jika sudah mengembang, maka kamu bisa masukan perlahan kocokkan kuning telur ke dalam mentega, jangan dibalik.

3. Cara Menumpuk Lapisan dan Mengoles Selai

Menumpuk lapisan kue lapis surabaya juga tidak boleh sembarangan caranya yakni kupas permukaan cake yang kering.

Langkah ini penting agar selai dapat menempel sempurna.

Setelah itu kamu bisa mengolesi kue dengan selai, agar hasilnya merata jangan tekan terlalu menekan spatula ya.

Wah meski terkesan mudah ternyata dari bahan yang digunakan hingga mengoles selai di lapis surabaya ini butuk trik yang tepat.

Jadi ikuti ketiga tips di atas untuk membantu Kawan Puan membuat lapis surabaya yang lezat ya.

Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Adonan Kue Siap Pakai agar Hasilnya Enak

(*)