Beri Pilihan Makanan Sehat, Emirates Menghadirkan Menu Plant Based Berkelas

Parapuan.co - Hari Vegan Sedunia diperingati setiap tahunnya pada 1 November.

Peringatan Hari Vegan Sedunia ini memiliki tujuan untuk mengurangi penggunaan produk dan eskploitasi hewan.

Kini penganut vegan atau plant based ini pun semakin hari semakin banyak.

Untuk mengikuti laju perkembangan pesat komunitas vegan dunia serta semakin tingginya  ketertarikan masyarakat akan makanan plant-based, Emirates menetapkan standar baru untuk  meningkatkan pengalaman pelanggan dengan menyediakan pilihan menu makanan lezat dan  sehat bagi pelanggan vegan.

Ini juga bisa jadi pengalaman baru bagi mereka yang mencari pilihan makanan lebih ringan saat  bepergian.

Menyambut Hari Vegan Sedunia pada 1 November, Emirates  merespons permintaan pelanggan yang terus meningkat untuk menghadirkan menu bersumber  nabati (plant based).

Emirates berani berinvestasi jutaan dolar untuk menyajikan pilihan menu vegan  baru yang berkelas saat penerbangan.

Sebelumnya, Emirates telah menghidangkan pilihan menu  vegan premium di Kelas Utama dan Kelas Bisnis, dan kini pelanggan dapat menikmati piilihan  menu plant based yang terbaru di Kelas Ekonomi.  

Pilihan makanan vegan dapat dipesan sebelum atau saat penerbangan, serta tersedia  di Emirates Lounges. 

Baca Juga: Hari Vegan Sedunia, 3 Artis Perempuan Ini Jalani Gaya Hidup Vegan

Meningkatnya Permintaan Makanan Vegan 

Emirates telah menyediakan pilihan makanan vegan di dalam pesawat sejak 1990-an.

Awalnya  menu vegan hanya difokuskan pada rute tertentu seperti Addis Ababa yang disediakan pada waktu tertentu dalam setahun oleh pelanggan dengan kepercayaan Ortodoks Etiopia, atau di  seluruh subbenua India dengan berbagai kepercayaan yang mewajibkan pola diet plant based.

Saat ini, hidangan vegan semakin populer di Amerika Serikat, Australia, beberapa rute Eropa dan  Inggris Raya, terbukti dengan peningkatan permintaan cukup tinggi atas menu vegan selama satu dekade terakhir.

Selain itu, rute dengan ketertarikan pada menu vegan yang meningkat termasuk  Beirut, Kairo, dan Taiwan. Saat ini Emirates telah menawarkan lebih dari 180 resep plant-based yang siap dinikmati oleh pelanggan vegan. 

Pengembangan Menu 

Berbagai situs web khusus termasuk VegNews secara konsisten menilai Emirates sebagai  maskapai penerbangan terbaik untuk pelanggan vegan. Selain itu, Emirates telah berinvestasi  untuk mengembangkan menu vegan baru yang siap bersaing dengan restoran terkenal.

Mengutip dari rilis yang diterima PARAPUAN, Emirates  telah menghabiskan waktu selama satu tahun untuk mengembangkan menu vegan di Kelas  Utama dan Kelas Bisnis Emirates Flight Catering yang berbasis di bandara Internasional Dubai, dengan lebih dari 11.000 karyawan untuk menyajikan hingga 225.000 porsi makanan setiap hari. 

Baca Juga: Manfaat Menjadi Vegan dan Vegetarian, Mana yang Lebih Sehat?

Emirates Flight Catering adalah fasilitas katering penerbangan terbesar di dunia dan menjadi  rumah bagi sejumlah koki internasional dari 69 kebangsaan yang berbeda.

Menu vegan yang disajikan menonjolkan presentasi dan cita rasa yang dipersembahkan oleh juru masak  professional dalam berbagai santapan khusus termasuk Tionghoa, India, dan Arab, untuk  menciptakan berbagai rasa dan tekstur masakan.

Selain itu, uji coba rasa masakan juga dilakukan  oleh para juru masak dan anggota tim yang vegan dan non-vegan untuk memastikan pendekatan inklusif. 

Di Kelas Ekonomi, menu vegan juga bervariasi bagi pelanggan yang sering bepergian setiap bulan. Makanan vegan di Kelas Ekonomi dapat dipesan sebelum penerbangan dan telah diterima  dengan sangat baik oleh penumpang di seluruh dunia.

Menu favorit penumpang saat ini adalah  bayam saus krim dan mousseline alpukat dengan tahu yang dimarinasi, kacang polong salju, lobak, asparagus, biji buah delima, zukini yang diiris tipis-tipis, dan minyak sriracha, atau kinoa warna-warni dengan pir yang sudah dikaramelisasi yang lezat dan puree seledri, kembang kol  panggang, wortel yang dilapisi gula, tumis kangkung, dan pesto lovage , dan risotto barley dengan  jamur, disajikan dengan tomat yang sudah dikeringkan, kacang kastanya yang dipanggang  dengan mentega, brokoli dan biji labu panggang, yang dapat menghangatkan tubuh di musim  gugur ini. 

Makanan penutup vegan juga tidak kalah lezat, Emirates menyediakan berbagai pilihan seperti  kue dark coklat dengan vla yang disajikan bersama dengan stroberi segar, tart lemon yang lembut  dengan krim kelapa, dan kue tahu cokelat keju yang dilengkapi dengan compote stroberi manis yang kaya akan rasa. 

Bahan Makanan Sehat dan Berkualitas Tinggi 

Keunggulan dari makanan plant based semakin menarik perhatian pelanggan yang sadar akan  pentingnya kesehatan meskipun bukan vegan, namun tetap memilih menu makanan bersumber  nabati sebagai bagian dari gaya hidup mereka.

Emirates menggunakan produk alternatif  pengganti seperti keju vegan artisan, serta tepung besan/garbanzo sebagai pengganti tepung  terigu karena tepung besan/garbanzo bebas gluten, dan secara alami dapat menggantikan  tekstur lembut dari tepung terigu untuk hidangan seperti panekuk dan omelet.

Baca Juga: Perbedaan Vegan dan Vegetarian, Ini Jenis Makanan dan Barang yang Tak Boleh Dikonsumsi dan Digunakan

Krim berbahan  dasar kelapa atau nabati juga digunakan sebagai pengganti krim susu penuh lemak, mentega  kelapa atau margarin sebagai pengganti mentega biasa, dan minyak kelapa dan biji rami  digunakan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk minyak sayur yang juga dapat menambahkan  cita rasa tambahan pada hidangan.

Pilihan hidangan makanan tersebut juga menggabungkan  berbagai bahan makanan kaya nutrisi (superfood) termasuk biji kinoa hitam dan putih yang kaya  akan antioksidan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta  menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Menu vegan baru di Kelas Utama dan Kelas  Bisnis menampilkan kofta dengan cita rasa unik yang dibuat dengan produk nabati dari  perusahaan daging vegan, Beyond, yang terkenal di dunia.

Makanan penutup vegan dibuat  menggunakan cokelat hitam organik dengan 60% bahan coklat mentah, langsung dari Republik Dominika.

Hidangan vegan dilengkapi dengan jus buah yang menyegarkan, dengan rangkaian campuran jus yang dapat dipesan sebelum penerbangan, yang dibuat oleh merek UEA, Barakat. 

Setiap kandungan jus bebas gluten dan vegan yang dikemas dengan vitamin, mineral, serat, dan  antioksidan penting, serta dibuat tanpa tambahan gula, aditif, atau pengawet. 

(*)