Ini 3 Hidangan Utama di Restoran Antarasa, Ada Tongseng Kambing dari Chef Renatta

Parapuan.co - Kawan Puan, Chef Juna dan Renatta baru saja membuka restoran Antarasa yang bertempat di Puri Indah Mall, Jakarta Barat pada Kamis (8/12/2022).

Menu yang disajikan di restoran Antarasa terinspirasi dari serial dokumenter Youtube KISARASA.

KISARASA sendiri menceritakan perjalanan kedua chef ini dalam mengulik sisi lain dari kekayaan kuliner Nusantara.

Di restoran Antarasa, Kawan Puan dapat mencicipi berbagai menu selera Nusantara dari berbagai daerah di Indonesia.

Ada Short Ribs Konro (Chef Juna), Tongseng Kambing (Chef Renatta) dan Bebek Betutu Ibu Ray khas Bali yang pernah ditayangkan di YouTube KISARASA.

Buat Kawan Puan yang sudah penasaran, berikut ini menu hidangan utama di restoran Antarasa yang kini buka di Jakarta.

1. Bebek Betutu oleh Ibu Ray

Ilustrasi Bebek Betutu oleh Ibu Ray Antarasa

Kata "betutu" sendiri berasal dari kata "tunu" yang berarti bakar dan "be" yang berarti daging.

Baca Juga: 4 Tips Memasak Ayam Betutu Khas Jembrana, Wajib Pakai Ayam Kampung

Bebek Betutu ini memiliki arti pengolahan daging yang dibakar dan dibalur dengan racikan bumbu base genep khas Bali dengan rempah pilihan.

Bumbu tersebut merupakan bumbu pokok yang digunakan oleh masyarakat Bali.

Dengan menggunakan proses tradisional, Bebek Betutu Ibu Ray menghasilkan aroma khas yang muncul dari pemanasan lemak yang menyatu dengan bumbu.

2. Iga Bakar Konro oleh Juna Rorimpandey

Ilustrasi Iga Bakar Konro oleh Juna Rorimpandey ANTARASA

Berasal dari tradisi Bugis dan Makassar, Iga Bakar Konro khas Makassar dihadirkan di Antarasa oleh Chef Juna.

Kata "konro" dalam bahasa Bugis memiliki arti "sapi". Meskipun begitu, dahulu bahan utama dari sop konro adalah daging kerbau.

Makanan ini disajikan dengan bumbu kacang khas Makassar serta bawang goreng dan kuah sop Konro.

Iga Bakar Konro ini dibuat dengan bahan rempah tradisional, sehingga hidangan ini kini menjadi salah satu warisan kuliner nusantara.

Baca Juga: Bisa Masak Sendiri di Rumah, Chef Ragil Bagikan Cara Memasak Kuliner Legendaris ala FJB

Hidangan ini tidak kalah enak dengan sajian tradisonal lainnya.

3. Tongseng Kambing oleh Renatta Moeloek

Ilustrasi Tongseng Kambing oleh Renatta Moeloek ANTARASA

Tongseng Kambing merupakan salah satu masakan khas Klego, Boyolali, Jawa Tengah.

Kata "seng" dari Tongseng diambil dari kata "oseng-oseng" atau yang biasa disebut dengan tumis.

Pada awal mulanya, hidangan berkuah ini terinspirasi oleh pedagang asal Timur Tengah pada abad ke-18.

Sejak saat itu, banyak masyarakat Jawa Tengah yang menyukai olahan daging tersebut.

Masakan dengan kuah santan yang dihidangkan oleh Chef Renatta ini memiliki cita rasa yang menggiurkan.

Kawan Puan dapat merasakan perbaduan gurih, manis, dan pedas dalam satu mangkuk.

Nah, kamu dapat mencicipi tiga hidangan tersebut di Antarasa Puri Indah Mall di Jakarta dan di Jalan Veteran no. 2, Pontianak.

Baca Juga: Ikuti 7 Cara Memasak Cepat Tongseng Kambing yang Gurih dan Daging Empuk

(*)