Cara Mudah Bikin Sup Brenebon, Hidangan Natal Khas Daerah Manado

Parapuan.co - Kawan Puan, ini cara membuat sup brenebon, hidangan Natal khas Manado.

Sup brenebon atau kacang merah ini biasa disajikan saat Natal atau acara kumpul keluarga Manado.

Sup brenebon seringkali menjadi menu makan siang yang dilanjutkan dengan Klappertaart atau menjadi menu sarapan yang sehat.

Menjelang hari Natal 2022, Kawan Puan mungkin mulai bingung harus menyajikan hidangan apa untuk keluarga.

Jangan khawatir, Kawan Puan bisa mencoba sup brenebon yang cukup mudah untuk dibuat di rumah sendiri.

Melansir Kompas.com, berikut ini resep sup brenebon yang bisa jadi hidangan pilihan untuk hari Natal mendatang, Minggu (25/12/2022).

Bahan Sup Brenebon

- 250 gram iga sapi untuk sup, buang lemaknya. 

- 1 buah bawang bombai sedang, kupas dan biarkan utuh. 

Baca Juga: 6 Tips Memasak Praktis Kacang Merah agar Cepat Empuk dan Tidak Beracun

- 1 bawang seledri yang diikat dan 1 bay leaf. 

- 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, dan  1/2 biji pala, pecahkan. 

- 4 butir cengkih. 

- 1 kaleng (432 gram kacang merah), tiriskan atau 150 gram kacang merah kering. 

- 2 lembar daging asap, potong. 

- 1 buah wortel, potong. 

- Daun bawang dan daun seledri, iris halus untuk taburan. 

- 1 sdm minyak zaitun.

Cara Membuat Sup Brenebon

Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Sambal Dabu-Dabu, Cocok Dimakan dengan Ikan Bakar

1. Pertama-tama, Kawan Puan rebus iga sapi dalam air sampai terendam.

Kemudian, masukkan bawang bombai, seledri, bay leaf, garam, merica, pala, dan cengkih. Angkat kotorannya.

2. Setelah rebusan telah mendidih, kecilkan api. Tutup panci sebagian. Didihkan perlahan sampai daging empuk.

3. Kemudian, dinginkan kaldu. Lemak dari daging akan mengeras di permukaan jadi mudah diserok.

Ukur kaldu yang ada, kalau perlu tambahkan air. Kawan Puan membutuhkan 1.000 mililiter kaldu.

4. Cincang kasar 1/2 bagian kacang merah kemudian masukkan semua kacang merah, daging asap, dan iga dalam kaldu.

Masak lagi bahan-bahan tersebut sampai mendidih. Jangan lupa, tambakan wortel, angkat setelah wortel matang.

5. Terakhir, tuang sup kacang merah Manado ke dalam mangkuk saji. Taburi daun bawang dan seledri, serta tuang minyak zaitun ke permukaan sup.

Kawan Puan, itu dia cara membuat sup brenebon untuk hidangan Natal yang bisa kamu coba di rumah masing-masing.

Baca Juga: Yuk Cicipi 5 Makanan Bercita Rasa Manis Khas Natal di Indonesia Ini

(*)