Culinary Journey, Perkenalkan Makanan Qatar di Ubud Food Festival 2023

Sore harinya dalam panel diskusi Food for Thought yang diadakan di Rumah Kayu @Taman Kuliner, Chef Noof, Chef Devina serta Chef Charles akan menjelajahi inovasi warisan, tradisi dan kontemporer yang sama-sama dimiliki oleh Qatar dan Indonesia.

Mereka akan mengajak pengunjung temukan irisan antara tradisi mereka dengan makanan Indonesia dan menceritakan kekuatan tradisi kuliner sebagai jembatan antar negara, seiring dengan esensi Qatar-Indonesia 2023 Year of Culture.

Chef Chato, Chef Noof, Chef Devina di acara Talkshow Ubud Food Festival 2023. Dok. UFF

“Saya menikmati pengalaman luar biasa ini dan belajar banyak budaya dan sejarah berbagai kota di Indonesia. Tidak kurang dari 300 suku bangsa di Indonesia, masing-masing dengan kelompok adat yang kebiasaan, tradisi dan budaya yang khas,” ujar Chef Noof di sela-sela acara Food for Thought kemarin.

“Indonesia amat kaya dengan bumbu dan rempah-rempah yang membentuk resep tradisional untuk memanfaatkan kekayaan ini. Resep bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, sesuai dengan kekayaan alam di daerah tersebut.

"Orang Jawa, misalnya, cenderung makan makanan manis karena banyaknya tebu dan gula aren. Tapi banyak tempat lain seperti Padang, Manado dan Bali, yang sangat kuat pada penggunaan cabai dan rempah-rempah,” jelasnya.

Di hari terakhir Ubud Food Festival ini, Chef Noof bersama Jungle Chef Charles memperlihatkan kepiawaian mereka memasak cemilan khas tradisional Qatar dan Papua yang terjembatani dengan program Culinary Journey, Kebab Nakhe dan Sinole Ikan.

“Kebab Nakhe yang amat mirip dengan bakwan atau bala-bala goreng ini bisa menjadi cemilan sore yang bisa disantap bersama dengan Sinole Ikan,” jelas Chef Charles.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Kafe di Bandung untuk Nonton Bareng Final Piala Dunia 2022 Malam Ini

“Perpaduan rasa ini akan membawa hawa baru hasil persaudaraan yang terbangun melalui Culinary Journey,” pungkasnya.

Pilihan lokasi, Papua, Medan serta Bali pada rangkaian Culinary Journey ini dipastikan bukan hanya mempunyai ragam kuliner, tetapi juga sarat akan nilai Budaya.

“Ini sebuah proses saling mengenal budaya, kebudayaan Indonesia dengan ekologi yang sangat variatif dan kebudayaan Qatar. Ketika kita bicara pangan, ini tidak hanya soal makanan, namun juga tradisi-tradisi yang mengikutinya” ungkap Hilmar Farid, Dirjen Kebudayaan, Kemendikbudristek.

Ia menambahkan bahwa ia berharap melalui Qatar-Indonesia 2023 Year of Culture masing-masing negara dapat lebih mempererat persaudaraan, menggali dan lebih memahami keunikan dan keragaman ini.

Ketua Aku Cinta Makanan Indonesia (ACMI) yang juga dipercayakan sebagai Koordinator Program untuk Iftar dan Culinary Journey, Santhi Serad mengutarakan rasa bangganya menjadi bagian dari program yang sarat dengan perkenalan budaya Indonesia di 3 lokasi terpilih (Papua, Medan, dan Bali) melalui masyarakatnya, makanan tradisional serta makanan khas tiap daerahnya dan juga bahan-bahan yang digunakan dalam setiap masakan.

(*)