Intip Menu Gala Dinner KTT ASEAN Ke-43 di Jakarta dengan Tema Nusantara

Parapuan.co - Gala dinner Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-43 ASEAN kini sedang menjadi sorotan publik.

Digelar pada Rabu (6/9/2023), gala dinner KTT ASEAN ke-43 diadakan begitu mewah dan meriah di Hutan Kota Gelora Bung Karno, Jakarta.

Di tengah kemeriahan acara tersebut, banyak yang penasaran dengan sajian kuliner yang dihidangkan untuk para tamu penting tersebut.

Melansir dari laman resmi Setneg.go, chef Arnold Poernomo terpilih untuk memimpin tim yang bertugas menentukan menu makanan yang akan dihidangkan pada acara jamuan makan malam ini.

Arnold menjelaskan, menu bagi para kepala negara ASEAN dan tamu itu bertema Nusantara The Forest yang meramu berbagai jenis masakan dari sejumlah daerah di Indonesia. 

Adapun daftar menu non-vegetarian dan vegetarian untuk acara gala dinner KTT ASEAN ke-43 yakni:

Menu Pembuka (appetizer)

Tamu VVIP: Kepiting Andaliman dari Sumatera Utara, terdiri dari mud crab salad (salad kepiting), buah semangka, andaliman pepper aioli (saus aioli andaliman), pumpkin seeds (kuaci), dan baby spinach (bayam).

Tamu VIP: ASEAN Assiette (“piring” ASEAN) berupa chicken mushroom terrine (ayam jamur dimasak terrine-seperti kornet), bebek betutu tart (tarbebek betutu), beef curry puff (karipap sapi), dan seafood roulade (seafood gulung).

Baca Juga: Digelar Tadi Malam, Intip Fakta Menarik Gala Dinner KTT ASEAN ke-43 di Jakarta

Hidangan Utama (main course) 

Tamu VVIP: Daging Kecap dari Jawa terdiri dari soy glazed Lampung wagyu cheek (daging pipi sapi masak kecap Lampung), kenikir chimichurri (saus kenikir), kentang, dan kubis brussel. 

Tamu VIP: Nasi Campur Nusantara dari Sumatera Barat dan rawon dari Jawa Timur.

Sajiannya terdiri dari nasi kemangi, braised beef short rib (iga sapi) dengan kuah rawon, acar timun, sosis ayam, dan sambal ayam pop.

Makanan Penutup (dessert) Vegetarian dan Non-vegetarian

Nusantara Urban Forest (IKN) terdiri dari cokelat, spiced banana (pisang berbumbu), jasmine apple (apel melati), dan matcha moss (saus teh hijau). 

Menu Vegetarian Pembuka (appetizer)

Tamu  VVIP: Salad Semangka dari Sumatera Utara terdiri dari keju ricotta, kuaci, saus mustard, dan daun kale.

Baca Juga: Nuansa Betawi, Ini Kumpulan Gaya Ibu Negara RI Iriana Jokowi di KTT ASEAN 2023

Tamu VIP: Rujak Buah Jawa berisi compressed mango (manisan mangga), pickled young papaya (acar pepaya muda), pomelo (jeruk bali), pomegranate (delima), lime gel (agar-agar lemon), tapioca crackers (opak). 

Menu vegetarian hidangan utama

Tamu VVIP: Vichyosse (sup) dari Jawa terdiri dari kentang, kubis brussel, raisin (kismis), cauliflower (bunga kol). 

Tamu VIP: Nasi Campur Nusantara dan Rawon, seperti pada menu VIP nonvegetarian.

Pescetarian (diet protein selain ikan): Nasi Campur Nusantara dan Coconut Curry (kari santan) yang merupakan masakan Sumatera Barat dan Jawa.

Terdiri dari nasi kemangi, gulai seabass, acar timun, jamur saus kelapa, sambal pop, opak, dan minyak daun kari. 

(*)