3 Perbedaan Kakap Merah dan Kakap Putih dari Warna dan Teksturnya

Parapuan.co - Ikan kakap terdiri dari beberapa jenis, di antaranya kakap merah dan kakap putih.

Meski sama-sama ikan kakap, keduanya berbeda, bukan hanya dari warnanya saja.

Perbedaan kakap merah dan kakap putih bisa diketahui dari warna, rasa, hingga teksturnya.

Dilansir dari Kompas.com, berikut ini perbedaan ikan kakap merah dan kakap putih:

1. Warna Daging 

Ayat Iskandar Malik, pengelola Lembur Kuring & Seafood menjelaskan kakap merah dan kakap putih bisa diketahui dari warna dagingnya.

"Secara presentasi, warna merah itu lebih menarik. Kakap merah itu lebih favorit," kata Ayat.

Sedangkan, warna kulit kakap putih adalah putih kehitaman, selain itu bagian dagingnya berwarna putih.

2. Rasa Daging

Baca Juga: 3 Tips Membuat Mangut Ikan, Pilih Ikan dan Tentukan Jenis Kuahnya

Perbedaan ikan kakap merah dan kakap putih berikutnya diketahui dari rasa daging.

Ayat menyatakan ikan kakap merah punya rasa yang lebih gurih, sedangkan kakap putih asin.

3. Tekstur 

Kawan Puan bisa membedakan tekstur kakap merah dan kakap putih.

Ayat menjelaskan kakap merah biasa diolah jadi ikan bakar, sup, dan gulai.

Sedangkan kakap putih dijual dalam bentuk filet atau bagian dagingnya dipisahkan dari kulit serta tulang.

"Kakap asam manis, kakap saus lemon, itu dari kakap putih karena teksturnya lebih keras daripada kakap merah," terang Ayat.

Ia menambahkan, kakap merah kurang cocok untuk filet, hal ini dikarenakan teksturnya lembut dan mudah hancur.

Nah, itu dia tadi beberapa perbedaan kakap merah dan kakap putih. Jadi, jangan sampai keliru ya, Kawan Puan!

Baca Juga: Selain Lele, Ini Jenis Ikan yang Nikmat Jika Diolah Jadi Mangut

(*)