Sering Disajikan dengan Lobak, Begini Cara Memasak Soto Bandung

Parapuan.co - Berkunjung ke Bandung rasanya kurang lengkap jika tak menyantap masakan khasnya.

Selain terkenal dengan menu batagor dan siomay, soto Bandung juga makanan yang wajib kamu coba saat mengundungi kota ini.

Soto Bandung sedikit berbeda dengan soto yang ada di Jawa Tengah.

Perbedaan soto Bandung dengan soto lainnya adalah adanya tambahan lobak dan kedelai goreng.

Nah, kalau Kawan Puan ingin menyantap soto Bandung tapi sedang tidak berada di kota ini, yuk coba memasaknya di rumah.

Melansir dari laman Kompas.com, berikut ini resep Soto Bandung yang nikmat dan memiliki cita rasa autentik.

Bahan-Bahan

• 750 gram daging sapi sandung lamur
• 2 liter air
• 250 gram kacang kedelai, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah lobak, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

Baca Juga: Jam Operasional dan Harga Tiket Masuk Lembang Park & Zoo 2024

Bumbu Halus 

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap

• Irisan daun bawang dan seledri secukupnya
• Bawang goreng dan kedelai goreng secukupnya
• Sambal cabai rebus

Cara Memasak Soto Bandung

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng kacang kedelai sampai warnanya kecokelatan dan teksturnya garing.

Setelah matang, angkat dan tiriskan kedelai agar minyaknya mengurangi.

2. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk.

Baca Juga: Ini Resep Soto Betawi yang Creamy dan Gurih ala Chef Devina Hermawan

Setelah daging lunak, keluarkan dari rebusan dan potong-potong sesuai selera.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga aroma wangi muncul.

Setelah bumbu harum, tuangkan ke dalam rebusan kaldu daging dan biarkan mendidih. 

4. Tambahkan potongan daging sapi, irisan lobak, jahe, serai, dan kecap manis ke dalam kaldu.

Masak sebentar hingga semua bahan tercampur merata, lalu angkat.

5. Sajikan soto saat masih panas bersama bahan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, dan sambal jika kamu suka.

(*)