Cara Membuat Fondant untuk Dekorasi Kue Lengkap dengan Tips Tambahan

Parapuan.co - Fondant adalah bahan tebal yang sering digunakan untuk melapisi dan mendekorasi kue.

Teksturnya yang lentur, mirip dengan adonan plastisin, membuatnya mudah dibentuk menjadi berbagai bentuk dekoratif.

Meski terkesan rumit, Kawan Puan sebenarnya bisa membuat fondant sendiri untuk menghemat biaya kue buat berbagai perayaan spesial.

Bagaimana caranya? Berikut langkah-langkah membuat fondant untuk dekorasi kue seperti melansir Favorite Family Recipes!

Apa itu Fondant?

Fondant terbuat dari kombinasi marshmallow dan gula halus, menghasilkan rasa yang lebih enak dan mudah diwarnai dengan pewarna makanan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat fondant mudah ditemukan, antara lain:

• Mini marshmallow
• Gula halus
• Shortening putih
• Air

Cara Membuat Fondant untuk Dekorasi Kue

1. Mulai dengan Mencairkan Marshmallow

Baca Juga: Baru Dibuka, Intip 5 Keseruan Permainan Peran Edukatif Snackit Marshmallow Detective Agency

Gunakan mini marshmallow putih, karena lebih mudah meleleh dan tercampur. Hindari marshmallow berwarna atau beraroma.

Pastikan marshmallow masih segar. Marshmallow yang sudah melempem atau lengket tidak akan memberikan hasil fondant yang baik.

Lelehkan marshmallow dalam mangkuk kaca menggunakan microwave, lalu aduk hingga halus.

Jika masih ada gumpalan, jangan khawatir, karena akan melebur saat dicampur.

2. Gunakan Mixer dengan Kait Adonan

Setelah mencampur marshmallow dengan gula halus, adonan akan mulai mengental dan menjadi lebih padat.

Gunakan mixer dengan aksesori kait adonan untuk mempermudah pencampuran.

Mixer tangan biasa tidak cukup kuat untuk menangani tekstur adonan yang padat.

3. Perhatikan Konsistensi Adonan

Baca Juga: 3 Tips Membuat Bakpia, Hati-Hati saat Membungkus dan Menggiling Adonan

Fondant siap diangkat dari mixer ketika warnanya tidak lagi mengkilap dan berubah menjadi tampilan matte.

Teksturnya harus tebal tetapi masih lentur, mirip dengan adonan plastisin atau playdough.

4. Menguleni Fondant

Sebelum mulai menguleni, lapisi tangan dan permukaan kerja dengan shortening putih.

Hindari menggunakan tepung atau gula halus tambahan karena dapat membuat fondant menjadi terlalu kaku.

Gunakan shortening murni tanpa aroma atau warna, agar fondant tetap putih bersih.

5. Menggulung Fondant

Gunakan rolling pin panjang yang dapat diatur ketebalannya untuk menggulung fondant secara merata.

Kamu bisa mencari dan membeli rolling pin dengan pengatur ketebalan di toko-toko online.

Baca Juga: Tips Memasak Kue dengan Cepat, Ini 5 Tanda Sudah Matang Sempurna

6. Melapisi dan Menghias Kue

Pastikan kue sudah dilapisi dengan buttercream tipis sebelum menutupi dengan fondant. Lapisan ini membantu fondant menempel dengan baik.

Gulung fondant hingga cukup besar untuk menutupi kue, lalu angkat dengan rolling pin dan letakkan di atas kue.

Tekan lembut fondant agar menempel merata di seluruh permukaan kue. Potong kelebihan fondant dengan pisau atau pemotong fondant.

Haluskan permukaan menggunakan spatula datar atau alat perata fondant, lalu tambahkan dekorasi seperti pita atau bunga dari fondant.

Tips Tambahan

- Resep ini menghasilkan cukup fondant untuk menutupi tiga kue bundar berdiameter 8 inci (kedalaman 2 inci).

- Fondant dapat diberi warna menggunakan pewarna makanan gel. Tambahkan sedikit demi sedikit untuk mendapatkan warna yang diinginkan.

- Simpan sisa fondant dalam plastik rapat di suhu ruangan agar tidak mengering.

Demikian tadi cara membuat fondant untuk dekorasi kue. Selamat mencoba!

Baca Juga: Bebas Gluten, Ini 7 Bahan Pengganti Tepung Terigu untuk Membuat Kue

(*)