Panduan Lengkap Memanggang Ubi Cilembu: Tips agar Madunya Keluar

2. Cuci Bersih

Sebelum memanggang, ubi harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang menempel. Gunakan sikat halus atau tangan untuk membersihkan permukaan tanpa merusak kulitnya. Setelah itu, keringkan ubi menggunakan kain atau biarkan mengering secara alami.

3. Gunakan Oven dengan Suhu yang Tepat

Salah satu faktor terpenting dalam memanggang ubi cilembu adalah suhu oven yang digunakan. Jika suhunya terlalu rendah, madu dalam ubi tidak akan keluar dengan maksimal, sedangkan jika terlalu tinggi, bagian luar ubi bisa gosong sebelum madunya benar-benar meleleh.

4. Panggang dalam Waktu yang Cukup Lama

Pemanggangan ubi Cilembu membutuhkan waktu yang cukup lama agar madu bisa keluar dengan sempurna. Idealnya, ubi dipanggang selama 60–90 menit, tergantung ukuran ubi dan suhu oven yang digunakan.

5. Bolak-Balik Ubi Selama Pemanggangan

Agar kematangan ubi merata dan madu keluar dari semua sisi, balik ubi setiap 30 menit selama proses pemanggangan. Teknik ini memastikan panas meresap secara optimal ke seluruh bagian ubi.

6. Diamkan Sebelum Disajikan

Setelah ubi matang, jangan langsung memakannya. Biarkan ubi dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 5 sampai 10 menit agar madu yang keluar bisa lebih meresap ke dalam daging ubi, ini memberikan rasa lebih legit dan tekstur yang lebih lembut.

(*)