Panduan Lengkap Memanggang Ubi Cilembu: Tips agar Madunya Keluar

Parapuan.co - Ubi cilembu merupakan salah satu jenis ubi jalar khas Indonesia yang sangat terkenal dengan cita rasa manisnya. Berbeda dari ubi pada umumnya, ubi cilembu memiliki keistimewaan berupa cairan madu alami yang keluar saat dipanggang.

Inilah penyebab ubi cilembu memiliki tekstur legit, rasa manis alami, dan aroma khas yang menggugah selera. Sayangnya, tidak semua dari kita bisa memanggang ubi Cilembu dengan benar agar madunya keluar dan menghasilkan rasa yang maksimal.

Jika proses pemanggangan tidak dilakukan dengan teknik yang tepat, madu dalam ubi bisa tetap tersembunyi atau hanya keluar sedikit, sehingga rasa manis khasnya tidak terasa secara maksimal. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memanggang ubi cilembu dengan benar agar madu alaminya bisa keluar sempurna dan memberikan sensasi lezat di setiap gigitannya.

Merangkum dari laman Kompas.com, berikut panduan lengkap memanggang ubi cilembu agar getah madunya keluar.

1. Pilih Ubi Cilembu yang Berkualitas

Pilih ubi yang masih segar dengan tekstur keras dan padat. Hindari ubi yang lembek atau memiliki bercak gelap karena bisa jadi sudah busuk. Pastikan ubi yang kamu pilih memiliki ciri-ciri berikut:

- Berukuran sedang hingga besar, karena ubi yang terlalu kecil cenderung memiliki sedikit madu.

- Kulitnya bersih, tidak ada bercak hitam atau tanda-tanda busuk.

- Jika memungkinkan, pilih ubi yang masih segar dan baru dipanen, karena kandungan madunya lebih banyak dibandingkan yang sudah disimpan terlalu lama.

2. Cuci Bersih

Sebelum memanggang, ubi harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang menempel. Gunakan sikat halus atau tangan untuk membersihkan permukaan tanpa merusak kulitnya. Setelah itu, keringkan ubi menggunakan kain atau biarkan mengering secara alami.

3. Gunakan Oven dengan Suhu yang Tepat

Salah satu faktor terpenting dalam memanggang ubi cilembu adalah suhu oven yang digunakan. Jika suhunya terlalu rendah, madu dalam ubi tidak akan keluar dengan maksimal, sedangkan jika terlalu tinggi, bagian luar ubi bisa gosong sebelum madunya benar-benar meleleh.

4. Panggang dalam Waktu yang Cukup Lama

Pemanggangan ubi Cilembu membutuhkan waktu yang cukup lama agar madu bisa keluar dengan sempurna. Idealnya, ubi dipanggang selama 60–90 menit, tergantung ukuran ubi dan suhu oven yang digunakan.

5. Bolak-Balik Ubi Selama Pemanggangan

Agar kematangan ubi merata dan madu keluar dari semua sisi, balik ubi setiap 30 menit selama proses pemanggangan. Teknik ini memastikan panas meresap secara optimal ke seluruh bagian ubi.

6. Diamkan Sebelum Disajikan

Setelah ubi matang, jangan langsung memakannya. Biarkan ubi dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 5 sampai 10 menit agar madu yang keluar bisa lebih meresap ke dalam daging ubi, ini memberikan rasa lebih legit dan tekstur yang lebih lembut.

(*)