Viral Konten Rendang 200 Kilogram, Ini Tips Memasak Rendang yang Empuk

Parapuan.co - Belakangan ini media sosial dihebohkan dengan konten memasak rendang yang dilakukan oleh Willie Salim. Dalam konten tersebut, Willie memasak rendang dalam jumlah besar yakni 200 kilogram dengan niat membagikannya sebagai menu buka puasa bersama warga Palembang.

Dalam kontennya, Willie mengklaim bahwa saat ia meninggalkan tempat memasak sebentar, rendang yang belum sepenuhnya matang sudah diambil warga. Konten tersebut kemudian ramai hingga menuai kritikan karena dianggap memberikan citra buruk pada masyarakat Palembang.

Kritikan untuk konten rendang viral Willie Salim ini juga datang dari presenter ternama Tanah Air, Helmy Yahya. Setelah mendapatkan kritikan warganet, Willie pun meminta maaf.

Willie mengakui kesalahannya karena kurang memperhitungkan dampak dari konten tersebut. Berkaca dari konten Willie Salim, rendang merupakan salah satu masakan Nusantara yang cukup populer.

Makanan satu ini berasal dari Sumatera Barat dengan cita rasa gurih dan asin, cocok disantap dengan nasi bahkan ketupat.

Selain untuk lauk, rendang juga disajikan saat momen istimewa, salah satunya Hari Raya Idulfitri. Apabila Kawan Puan ingin menjadikan rendang sebagai menu Lebaran nanti, PARAPUAN punya resep dan tips memasaknya agar empuk.

Merangkum dari laman Kompas.com, berikut ulasan lengkap memasak rendang agar empuk dan nikmat:

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala).
• 1 lembar daun kunyit.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• Santan dari 4 butir kelapa.

Bahan Bumbu Halus

• 100 gr bawang merah.
• 100 gr bawang putih.
• 150 gr cabai merah keriting.
• 1 ruas jari jahe.
• 2 ruas jari laos.
• 3 batang serai.

Baca Juga: Jadi Favorit Lisa BLACKPINK, Ini Tips Masak Rendang agar Bumbu Meresap

Cara Memasak Rendang yang Nikmat

1. Langkah pertama dalam proses memasak rendang adalah memotong daging sapi menjadi berbentuk kotak dengan ukuran yang seragam agar bumbu bisa meresap dengan sempurna. Setelah itu, siapkan bumbu halus yang terdiri dari berbagai rempah pilihan.

Haluskan bumbu dengan blender, bisa juga menggunakan batu giling secara tradisional hingga teksturnya benar-benar lembut dan merata. Bumbu harus halus agar dapat menyatu sempurna dengan santan dan bahan lainnya.

2. Setelah semua bahan siap, panaskan sebuah wajan atau kuali yang cukup besar untuk menampung seluruh bahan. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong tadi bersama dengan santan dan bumbu halus. 

Gunakan api besar pada tahap awal proses memasak, lalu aduk secara merata agar bumbu tercampur dengan baik dan tidak menggumpal.

Biarkan hingga campuran ini mulai mendidih, usahakan terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan bumbu menyelimuti daging secara merata.

3. Ketika cairan dalam wajan sudah mencapai titik didih, kecilkan api menjadi sedang. Proses ini memungkinkan daging menyerap bumbu dengan lebih optimal sambil perlahan melunakkan teksturnya.

Pada tahap ini, aduk sesekali untuk memastikan bahwa santan mulai mengeluarkan minyak, yang merupakan tanda bahwa bumbu sudah mulai matang dan meresap ke dalam daging.

4. Begitu minyak dari santan sudah mulai keluar, kecilkan api kembali ke tingkat yang lebih rendah. Pada tahap ini, rendang harus terus dimasak dengan metode pemasakan perlahan sambil sesekali diaduk agar tidak gosong atau menempel di dasar wajan.

Proses ini bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam masakan dan membuat rendang semakin pekat, serta berbumbu kuat. Biarkan terus dimasak hingga rendang mengering dengan tekstur sesuai keinginan.

5. Jika kamu menginginkan rendang dengan tekstur yang benar-benar kering dan tahan lama, maka proses memasak harus dilanjutkan dalam jangka waktu sekitar delapan jam.

Lamanya waktu memasak ini bertujuan untuk memastikan bahwa semua rempah dan santan benar-benar meresap ke dalam serat daging, menghasilkan cita rasa autentik serta tekstur khas dari rendang kering.

Baca Juga: Rendang Muncul di Google Doodle, Kenali Teknik Memasak dan Bumbu Wajibnya

(*)