Semasa Hidup, Ini 3 Makanan Nusantara yang Jadi Favorit RA Kartini

Parapuan.co - Ketika membicarakan sosok Raden Ajeng Kartini, pikiran kita seringkali tertuju pada perjuangannya dalam memperjuangkan hak-hak perempuan Indonesia. Tak hanya semangat emansipasi, Kartini juga memiliki sisi lain yang tak kalah menarik untuk ditelusuri, yakni kecintaannya terhadap dunia kuliner.

Sebagai seorang bangsawan Jawa, Kartini tidak hanya menikmati hidangan-hidangan khas daerahnya. Ia juga aktif dalam memasak dan menciptakan resep-resep yang menggambarkan kekayaan budaya kuliner Nusantara.

Melalui buku 'Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara' karya Suryatini N. Ganie, kita dapat menyelami lebih dalam tentang makanan-makanan favorit Kartini yang mencerminkan perpaduan antara tradisi, inovasi, dan identitas budaya.

Melansir dari laman Sajian Sedap, berikut sederet makanan favorit Kartini semasa hidupnya, yakni:

1. Ayam Besengek

Ayam Besengek Lamaip

Ayam besengek adalah hidangan khas Jepara yang menjadi salah satu makanan favorit Kartini. Proses pembuatannya melibatkan pengungkepan ayam dengan santan dan air asam Jawa, kemudian dipanggang hingga matang.

Rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah, ketumbar, jinten, terasi, dan gula merah digunakan untuk memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks. Hidangan ini dulunya sering disajikan di rumah Kartini dan menjadi simbol status sosial serta keahlian memasak keluarga bangsawan Jepara.

2. Sup Pangsit

Sup pangsit Jepara. Kanphichaya Kunoranphaisan

Sup pangsit Jepara merupakan contoh nyata dari akulturasi budaya dalam dunia kuliner. Hidangan ini memadukan elemen-elemen dari masakan lokal dengan pengaruh Belanda dan Tionghoa.

Berbeda dengan sup pangsit pada umumnya, sup ini berisi dadar gulung udang yang disajikan dalam kuah bening, menciptakan rasa yang segar dan unik.

3. Nasi Liwet

Nasi liwet, makanan favorit Kartini. Ign Kristanto Adiwibowo

Nasi liwet adalah hidangan tradisional yang juga menjadi favorit Kartini. Nasi ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti bawang merah, daun salam, dan serai ini memiliki cita rasa gurih yang khas.

Biasanya disajikan dengan ayam suwir, tahu, telur, dan areh (santan kental), nasi liwet menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan dalam keluarga. Kartini tidak hanya menyukai hidangan ini, tetapi juga sering memasaknya sendiri, menunjukkan kecintaannya terhadap masakan tradisional dan peranannya dalam melestarikan budaya kuliner Jawa.

Menelusuri makanan-makanan favorit RA Kartini memberikan kita wawasan lebih dalam tentang kehidupan dan nilai-nilai yang dijunjung tinggi oleh sang pahlawan emansipasi ini.

Melalui kecintaannya terhadap kuliner, Kartini tidak hanya menunjukkan keahlian memasaknya, tetapi juga peran aktifnya dalam melestarikan dan mempromosikan kekayaan budaya Indonesia.

(*)