1. Wagyu Satsuma
Daging yang lebih dikenal dengan Satsuma Gyu merupakan hasil dari jenis sapi rambut hitam Japanese Black yang diternakkan di prefektur Kagoshima.
Satsuma Gyu merupakan salah satu pemenang Wagyu Olympic, yakni kompetisi olimpiade bagi peternak sapi wagyu paling bergengsi di Jepang.
Baca Juga: Punya Asam Lambung? Baiknya Kamu Hindari Makanan Buka Puasa Ini
2. Wagyu Omi Hime
Daging Omi Hime merupakan salah satu dari 5 jenis wagyu premium kuroge (fullblood). Ternak ini berasal dari prefektur Shiga, Jepang.
Omi Hime hingga saat ini terkenal sebagai merek daging sapi tertua di Jepang yang berasal lahan pertanian di sekitar Danau Biwa, yang masih mereka pelihara dan lestarikan hingga sekarang.
Karena berasal dari sapi betina yang masih perawan, wagyu Omi Hime memiliki kuantitas yang terbatas sehingga membuat daging ini semakin spesial.
3. Wagyu Matsusaka
Daging Matsusaka diperoleh dari sapi Japanese Black yang diternakkan di kota Matsusaka, Prefektur Mie. Rasa dagingnya cenderung manis dengan lemak yang lembut.
Dibutuhkan waktu selama tiga tahun agar sapi dewasa dan mengikuti beberapa syarat, seperti sapi harus dari ras Kuroge, betina, dan belum pernah melahirkan.
